春天艾叶和鸡蛋是绝配新鲜艾叶煮鸡蛋的做法

导读：78岁的妈妈说：春天艾叶和鸡蛋是绝配，给家人煮一锅，好吃又健康
这个周末阳光正好，春意正浓，快点陪老爸老妈去踏青，正好老妈教一个又好吃又养生的美食，艾叶煮鸡蛋，关键是特别简单，还学习了怎么分辨真正的艾蒿采艾叶，家里没有老人的，可能还真不知道，回来就快点分享给朋友们，在家做起来吧。

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煮好的艾叶鸡蛋，清香美味还滋补，在玩乐之余就把这美食安排上了，这是一件多么美好的事情。四月的艾草这时候也只是嫩叶，给挑选增加了难度，很容易就和青蒿混了，这两种植物从形状上特别相似，妈妈又特别给我讲了一下：
1、看外形：艾蒿的叶片大，叶片前端偏圆；青蒿的叶片小，叶片前端偏尖。
2、看颜色：艾蒿的表面是灰绿色，背面有小绒毛是灰白色；青蒿的前后两边都发灰白色。
3、闻味道：艾蒿的味道是清香味，味道独特；青蒿是普通的青草味。
回家把采摘的艾草洗净，洗掉上面生长中的灰尘，不需要焯水，把它和洗净的鸡蛋一起煮，水的量稍稍多一些，方便后期的浸泡，开火水开七-九分钟，鸡蛋是蛋白凝固，蛋黄有一点点糖心的状态，就可以把轻轻的把蛋壳打碎，让艾草的味道更好的浸入鸡蛋中。
这时候煮好的蛋是这个样子的，清水也变成黄绿色，蛋壳上的裂纹要小心点敲，要不就做我最下面那个蛋的样子了，取出的鸡蛋现在还不是最美味的时候，可以把鸡蛋壳剥掉，再次浸在艾草汤里，通过浸泡来提高它的功效。
艾叶本身有较高的营养价值，有清热解毒，祛风湿、消炎、镇咳等功效，不仅对女性特别好，还对降血压、降血脂等疾病均有较好的食疗作用，是对所有人都非常友善的保健草，所以在恰当的时间来吃艾叶可时不待人。
浸泡两小时以后的鸡蛋，艾草味道和颜色都充分浸入蛋白，如果把蛋壳剥掉效果会更好，我急急地拿出一个尝了一下，和普通的水煮蛋相比，多了一些春天的味道，还比普通的水煮蛋更营养。
【春天艾叶和鸡蛋是绝配新鲜艾叶煮鸡蛋的做法】家有一老，好有一宝，在妈妈这里，我吸取了这么多宝藏，那日积月累的经验，那和风细语的教导，中国这几千年的传统就这么一代代地传承下来，不是多高深的知识，也不是多难的技巧，但给我们的生活带来这么多润物细无声的关怀，带给家人足够多的温暖，也从小小的一锅艾叶煮鸡蛋散发出来，你们也快做起来吧，美味营养，好吃健康。

春天艾叶和鸡蛋是绝配 新鲜艾叶煮鸡蛋的做法

春天艾叶和鸡蛋是绝配新鲜艾叶煮鸡蛋的做法