鲜霸王花烧鸭头汤的做法
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1、主料:霸王花干、老鸭 。辅料:香菇、木耳、枸杞、眉豆、淡菜(就是生蚝干)、蜜枣、生姜 。
2、准备好食材,这是一家三口的量,一顿饭刚好喝完,不浪费 。霸王花干水发4小时,香菇木耳水发4小时 。辅料洗净待用 。
3、老鸭洗净,不用切块整个放进高压锅,水发好的霸王花干撕细条,香菇切成几段,木耳撕成小朵,放入锅中,再放入眉豆、枸杞、淡菜、蜜枣、生姜,加水淹过食材,再加入泡发香菇的水,盖好盖子,大火上汽后,转小火煲30分钟 。
4、时间到,关火,加适量盐和鸡精 。鸭肉用汤勺沿骨头拆成小块,装碗,上桌,趁热喝,这道霸王花老鸭汤可称得上卖相口味俱佳 。
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