冬至别忘了吃这六种传统美食冬至吃什么传统食物( 二 )

【羊肉清汤】
原料：羊肉香菜大葱生姜花椒胡椒粉盐
制作：新鲜的羊肉洗净后放入清水中浸泡1个小时，中间多换几次清水。将泡好的羊肉块放入冷水锅中，加入姜片和高度白酒，焯好后用温水洗净备用。将焯好的羊肉块放入电炖锅中，加入姜片，大葱和花椒，加入适量的水，加盖后按下电炖锅上炖煮牛羊肉汤的功能键。时间到，”羊肉汤“就炖好了，羊肉块捞出切成片后再放入电炖锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中后再撒上香菜末。
五、年糕，在南方有着“冬至大如年”，因此江浙一带冬至也有吃年糕的习惯，“冬至年糕年年高”，吃年糕图个吉利。每逢冬至到，一日三餐都要吃不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬笋、肉丝炒的年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋，还图个吉利的美好寓意。
【香肠白菜煮年糕】
原料：年糕香肠小白菜木耳胡椒粉油盐
制作：热锅凉油，将香肠片放进锅中煸炒，炒至微微透明后加入一大碗水去煮；水煮开后放入准备好的年糕片；加入黑木耳进锅去煮；待到年糕煮软后加入小白菜进锅去煮，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
六馄饨，冬至一阳生，恰如盘古开天辟地时的混沌开窍，吃馄饨就是在取其谐音，有食下“混沌蒙昧”继而“万象清明”之寓意，因此冬至时吃馄饨寓意打破混沌，天清地明。馄饨是一种很常见的美食，是用馄饨皮包裹着一些肉馅饼制作，皮薄，馅儿多，汤汁鲜美，所以深受人们的喜欢。
【虾仁馄饨】
原料：鲜虾馄饨皮姜淀粉料酒紫菜葱花胡椒粉盐高汤
制作：虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀；将虾仁馅料放在馄饨皮底部；再将馄饨皮向上折叠两下；将它们左右两边折叠按压紧，这样虾仁馄饨就包好了。将高汤放入小锅中加热，加入紫菜，再加入盐和胡椒粉调味后倒入大碗即可；另用一小锅烧锅水，将虾仁馄饨放入锅中去煮至馄饨全部浮起来，将煮好的馄饨盛出来放入汤中，最后撒上葱花即可。

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