冬瓜猪肉烫面包子的做法冬瓜猪肉烫面包子怎么做

冬瓜猪肉烫面包子的做法
今天小编详解冬瓜猪肉烫面包子的做法的小经验，关于冬瓜猪肉烫面包子的做法冬瓜猪肉烫面包子怎么做，接下来分享详细内容。

文章插图
1、主料：精猪肉500克、冬瓜750克烫面料：面粉550克、澄粉50克、开水180克、温水150克配料：葱30克、姜15克
2、调料：酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、花生油30克、葱油10克（可选）、花椒油10克（可选）、香油10克说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
3、做法：选用猪后臀元宝块500克，这是最大的一块猪肉，由于运动的缘故，口感特别筋道，吃起来也最香。
【冬瓜猪肉烫面包子的做法冬瓜猪肉烫面包子怎么做】4、把精猪肉切成1厘米大小的肉丁；姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜。一起放入拌馅盆内，调入酱油30克、老抽5克、蚝油15克、料酒10克、胡椒粉微量、十三香粉微量，充分拌匀，然后表面封入花生油30克，滋润防干，腌渍2小时以上，夏季记得覆盖保鲜膜放入冰箱。
5、差不多还有半小时，肉丁就腌渍好了，开始处理面皮。面粉250克、澄粉50克，混合均匀，放入和面盆内。准备开水180克，略微一晾，约90多度，呈细流状倾倒入面粉内，一边倒入，一边用筷子快速搅拌，烫成均匀的面絮，略微能经手时，和成面团。另300克面粉，加入150克温水，和成面团。两种面团再和在一起，揉成均匀细腻的面团，表面盖保鲜膜，室温醒面30分钟。
6、大葱用量要稍大一点，香味才浓郁。大葱30克，切成细葱花，放入腌渍好的肉丁内，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、葱油10克花椒油10克（可选）、香油10克，搅拌均匀。如果家中没有现成的葱油、花椒油，就用等量花生油代替。
7、冬瓜削皮去瓤后，切成1厘米大小的冬瓜丁。
8、把面皮再次揉匀，搓成长条，切成30克/个大小的面剂子，擀成中间略厚的薄包子皮。
9、臻米升降火锅，蒸煮随意，注入适量清水，提前烧好开水，1档待锅。
10、包子皮先放入适量冬瓜丁，再放入适量酱肉丁馅，小心把包子口收严，放入蒸笼内，把所有的冬瓜包包齐。
11、臻米升降火锅开最大档，待锅的热水瞬间烤沸，蒸笼直接上锅，大火足气，蒸制15分钟，就可以享用这美味的冬瓜烫面包了。
上述分享的冬瓜猪肉烫面包子的做法冬瓜猪肉烫面包子怎么做的详细介绍，大家作为一个参考建议.

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