吃鱼既补脑又提智


吃鱼既补脑又提智

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吃鱼既补脑又提智(吃鱼既补脑又提智)
美国《预防》杂志近日建议,吃对食品,能让头脑更灵光 。
天天最好吃一次富含DHA及EPA的青背鱼,如秋刀鱼、青花鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲣鱼等 。由于DHA和EPA轻易被氧化,最好买新奇的鱼,尽早食用 。
属于—3脂肪酸的DHA能增进大脑神经细胞成长,以增进记忆和进步学习效率,下降坏胆固醇及中性脂肪,预防高血压及动脉硬化,可说是“万能补脑素” 。人所摄取的DHA几乎都是由大脑运用,可见其重要性 。
卵磷脂能使脑部变得更灵巧,晋升记忆力 。它还在体内扮演乳化剂的角色,可以克制坏胆固醇附着于血管壁 。卵磷脂含量高的食品包含鸡蛋、大豆及大豆制品 。
全谷类、酵母、小麦胚芽、豆类、肉类、肝脏等富含B族维生素,常吃可下降血糖和胆固醇 。肉类或肝脏和洋葱、大蒜、韭菜一起烹调,对身体吸收B族维生素很有辅助 。
大脑所发生的氧自由基会下降大脑能量 。因此,年纪愈大,愈须要填补维生素包含A、C、E之类的抗氧化物质 。富含维生素A的食品为胡萝卜、菠菜、鳗鱼、鸡肝,食用苦瓜、花椰菜、柑橘类则可填补维生素C,胚芽、坚果类、豆制品则为维生素E的良好来源 。黄、红椒同时有维生素C和E,常吃南瓜则可一次吃到A、C、E三种维生素 。
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