6、将做好的酿皮，放熟食案板上，用切蔬果的刀，切成大约一厘米左右宽的条儿 。记得，因为切完就直接食物了，所以要保证案板和刀具干净无菌 。切好后装入大碗中，加入事先准备好的配菜和料汁儿，即可美美地享用了 。
小贴士：

• 面粉一定要先搅到第一步细腻无颗粒状态，再逐渐加水稀释，这样做出的酿皮柔韧性更好 。

• 第二步稀释面糊的时候，水要慢慢加，不要一次加太多，观察面糊的状态，不能太稀，否则倒入锅里不容易成型，面和水的比例大概一斤面粉二斤水 。

• 面糊倒入电饼铛时快速晃动，使其均匀铺满整个烤盘，动作慢了容易定型，就摊不均匀了 。

• 酿皮熟了一定要涂上薄油，防止多张摞在一起粘连，而且快速取出，如果锅体太热，时间长容易把酿皮烤硬 。

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