最好吃最详细的腊肉做法腊肉的做法和配料

文章插图
用料

五花肉 1000克
食盐半碗
料酒适量
白糖适量
酱油一碗
白酒半碗
花椒适量
大料适量

做法步骤
【最好吃最详细的腊肉做法腊肉的做法和配料】1、肉买回来不用洗，大料和盐炒香。放凉
2、肉和炒香的大料盐、老抽混合均匀。抹的越仔细越好。到一点白酒保鲜膜封起来，放冰箱冷藏3天左右。
3、水烧开，关火。肉放锅里过一下(大概2.3秒) 。挂在通风的地方15天左右。切段放冰箱冷冻保存.
小贴士
如果家里有条件的话可找些树枝熏个十几天的味道更好。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

最好吃最详细的腊肉做法 腊肉的做法和配料

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