学生爱吃的菜谱大全 9月起中小学生要学煮饭( 四 )

接下来放入一些淀粉再放入一些蛋清，充分地搅拌均匀然后再放入一些食用油可以锁水搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右使其充分入味
3、准备一根胡萝卜，清洗干净之后然后再切成薄一点的萝卜片之后再切成细一点的萝卜丝，再准备一些泡发好的木耳，再准备一个青椒，洗净之后去籽去蒂，然后再将青椒木耳重叠放在一起，净木耳青椒切丝，尽量切得均匀一些
4、再准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再把香菇切成薄一点的香菇片，之后再切成薄一点的香菇丝，切好放入碗中备用
5、接下来取出大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，拍碎，剁成姜末，之后再准备一个小碗，放入白糖，之后再放入一些香醋，之后再放入鸡精再倒入一些清水添加少许淀粉充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、接下来锅中烧水，添加盐，增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的蔬菜颜色更加翠绿好看，大火烧开放入蔬菜焯水，焯水断生后捞出放进凉水里面过凉，过凉之后再捞出，控水备用
7、锅中烧油放入腌制好的肉丝炒一炒，小火慢炒，煸炒出肉丝里面的油脂，煸炒到肉丝微微焦香的时候再盛出控油备用
8、再次起锅烧油放入姜蒜末炒香，然后再放入一勺辣酱炒出红油，炒到入味之后直接放入焯水的蔬菜，还有炒好的肉丝，继续翻炒均匀
9、翻炒片刻然后倒入调好的料汁，之后再继续炒，炒到汤汁浓稠的时候再盛入盘中美味既成，美味好吃的鱼香肉丝就做好了。
红烧肉
红烧肉是一道经典的硬菜，出锅完全可以做到入口即化，肥而不腻的！红烧肉最大的特点是颜色红亮诱人，肥肉的部分香而不油腻，瘦肉的地方瘦而不硬不塞牙。
食材清单：五花肉葱姜八角桂皮香叶白芷
调味料：盐鸡精蚝油生抽冰糖白糖
1、准备一块五花肉，先把五花肉给清洗一下，简单地清洗一下，然后再把五花肉的外皮给烧一烧，这样可以去腥，还可以烧掉表面的绒毛，五花肉的表面烧焦烧黑这样可以达到效果
2、烧焦的五花肉放进水中浸泡10分钟左右，泡过之后然后再用刷子刮一刮，把烧焦的部分给刮干净，然后再用清水清洗干净
五花肉处理干净之后，先切成大一点的肉条，之后再切成大小均匀的肉块，肉块不要切得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要太小了，不然吃着不过瘾
3、接下来准备一个盘子，放入八角桂皮香叶白芷，再准备一些小葱，绕成葱结，然后在那准备一些生姜，切成姜片放入盘中，弄好之后再放在一旁备用
4、锅中烧油。放入一把白糖炒糖色，大火烧融化，然后再继续烧，烧至呈现枣红色，再继续小火烧，烧至冒密集的小泡泡，然后再放入控干水分的五花肉块小火慢炒，炒到五花肉上色
5、五花肉炒到完全上色之后，然后再放入准备好的大料，继续炒，炒到五花肉入味，然后再倒入开水，开水要一次加足，没过五花肉就可以了。，
大火烧开把表面的浮沫给撇干净，浮沫是腥味的来源。然后再放入一些生抽，之后再小火炖30分钟左右
6、炖好之后，五花肉香喷喷的，然后把里面的大料给挑出来，然后再继续炖15分钟左右，开大火收汁，
7、汤汁收到差不多的时候，然后再盛入盘中。美味既成，美味好吃的红烧肉就做好了
糖醋排骨
“糖醋排骨”是道经典特色菜，也是深受大家喜爱的家常“硬菜” 。尤其是它那种酸甜的味道，女人和小孩子特别喜欢，我每次做一大盘，基本上孩子就包圆了。糖醋排骨出锅肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，且有嚼劲，下饭下酒都非常不错。