学生爱吃的菜谱大全 9月起中小学生要学煮饭( 五 )

食材清单：排骨葱姜面粉八角冰糖
调味料：盐生抽醋料酒
1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中，添加一些面粉，面粉水吸污能力比较强，然后再搓洗几遍，搓洗几分钟，之后再倒入凉水清洗几遍，
一直洗到水不再浑浊就可以了
2、锅中烧水，将洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱片生姜片，之后再倒入料酒去腥，大火烧开焯水，大火煮开，然后把表面的浮沫给撇干净，然后再放入一些八角继续中火煮20分钟左右
3、排骨煮好之后捞出来放在一边控水备用
4、锅中烧油，然后再放入煮好的排骨炒一炒，小火慢炒，煸炒出排骨里面的油脂，然后再继续炒。炒到排骨微微焦黄就可以了
5、排骨炒好之后再放入一把冰糖，继续炒，炒出糖色，炒到排骨完全上色，然后再添加一些生抽炒入味。然后再倒入开水，开水要一次加足
6、加开水后再煮开，放入一些冰糖，再放入一些盐调味，然后再加入半勺香醋，大火煮开，再转中火炖煮，一直炖到排骨软烂
7、排骨炖好之后然后再开大火收汁，汤汁收到粘稠的时候然后再盛入盘中美味既成美味好吃的糖醋排骨就做好了。