中国营养学会注册营养师NINA：DHA辅食油选择看这些随着孩子一天天长大

随着孩子一天天长大，辅食成了主角，收到不少新手妈妈咨询辅食油的选择问题，这其中很多人关心添加DHA的辅食油是不是智商税？中国注册营养师，《吃出健康》专栏作者营养师Nina教你这样选

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【DHA脑黄金】
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20% ，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50% 。对宝宝智力和视力发育至关重要：
宝宝在妈妈肚子里的第3到6个月，大脑就开始进入大脑发育第一阶段。脑细胞以每分钟25万个长速度快速增长增加。这一阶段主要完成50%～60%的大脑发育。
在六个月到三岁的时候，宝宝的脑神经细胞体还在不断增大，脑神经细胞迅速分裂和增殖，组成身体传送信息的神经通道，影响着宝宝的大脑神经信息的传递功能，在这个阶段会完成宝宝80%～90%的大脑发育。
孩子在3岁到六岁的时候，就是最后一个大脑发育黄金期，剩下的10%～20%的脑部发育都将在此阶段进行冲刺，这个阶段完成后，孩子的智力基本达到成人水平。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）（2013版）》中推荐：0~3岁的宝宝每日摄取100毫克DHA 。世界卫生组织推荐6个月-3岁宝宝每天摄入体重（kg）X40毫克的DHA ， 3-6岁宝宝每天摄入体重（kg）X20毫克的DHA 。
一般来说，亲喂宝宝只要妈妈不挑食（对妈妈的膳食结构要求很高），含有丰富的DHA ，不需要额外补充DHA 。奶粉喂养的宝宝，可选择含DHA的配方奶粉。
宝宝添加辅食以后，就可以摄入富含DHA的食物。

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DHA来源包括：三文鱼、沙丁鱼等海鱼，海带、紫菜、裙带菜等海藻类也富含DHA 。为保证宝宝摄入充足的DHA ，建议一周中有2～3餐吃鱼。
但因特殊原因，比如内陆城市不方便买鱼，或者挑食不吃鱼肉等情况，就需要额外补充。
值得警惕，中国人DHA普遍摄入不足！
据调查显示，中国人均每天DHA+EPA摄入量仅为37.6mg ，不到美国医学研究院建议值（160mg/天）的四分之一，就算作为沿海城市的广州，孕妈的DHA摄入都很低，其他内陆地区更加不容乐观！
DHA作为脑黄金，不仅对宝宝大脑发育至关重要， DHA还有帮助调节免疫力等多种作用，如果儿童在成长阶段缺乏DHA ，会导致儿童大脑和视网膜发育过程迟缓或受阻，影响智力和视力。

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一些“成分党”妈妈可能都知道，我们人体不能自身合成EPA和DHA ，必须通过食物中摄入的α-亚麻酸（α-ALA）转化而来，但人体的这一转化过程与直接食用DHA相比要慢很多，而且效率不高， EPA转化率小于5% ， DHA小于1% 。
?食用油中DHA的转化率非常关键
目前市面辅食油宣传时含欧米茄3或者不饱和脂肪酸，这些都是DHA原料，可以转化成DHA 。但欧米茄3的ALA要线转化成EPA ，再转化成DHA ，转化为部分转化。每一个步骤的转化率是5% ，例如鱼油，从omega3转化成DHA的吸收率万分之2.5 ，非常低，结果就是相当于智商税。
?首选藻类DHA
为啥是藻类DHA ，而不是鱼类DHA呢？
事实上，鱼类之所以含有DHA ，是因为鱼食用了富含DHA的海藻，而海藻中的DHA通过食物链传递才在鱼体内累积下来。因此直接服用藻类DHA不仅更直接，而且藻油DHA相对更加稳定和安全。鱼油主要来自鱼皮以及鱼类的肝脏，皮肤是接触外界环境最直接的器官，肝脏是过滤和排毒的器官，因此鱼皮和鱼肝含有大量来自海洋的污染，不建议作为给孩子的首选。