云南油炸土豆做法 云南油炸土豆做法介绍

云南油炸土豆做法
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文章插图
1、材料:土豆1个 , 辣椒粉1汤勺 , 胡辣油1汤勺 , 蒜油1汤勺 , 花生碎1汤勺 , 芝麻1汤勺 , 香菜适量 , 葱适量 。
2、切土豆:去皮切块 , 用水冲洗 , 洗去表面淀粉后擦干 。
3、炸土豆:油温烧至8成热 , 然后放入洋芋转小火 。翻拌一下防止沾到一起 , 炸到熟为止 。
4、复炸:第二次复炸 , 油温要更高一些 。热油后 , 放入土豆块 , 炸十几秒迅速捞出 。
5、调味:炸好的土豆沥油后放碗中 , 倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺 , 蒜油大半勺 。
6、搅拌:让每一块都裹上调料们 。
7、摆盘:最后表面撒上葱花和香菜末 。
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