紫包菜怎么吃更好？紫包菜凉拌的做法有哪些？

大部分种类的蔬菜都是可以用来凉拌的。通过凉拌的方式来制作蔬菜，可以让蔬菜的质感更加可口。也能够让我们吃到更加新鲜的蔬菜。今天想为各位介绍的就是紫包菜怎么吃更好？紫包菜凉拌的做法有哪些？希望本文能够给你带来一定的帮助。
紫包菜介绍
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

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紫包菜凉拌的做法
营养价值
紫甘蓝（紫包菜）的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
据测定，每100克紫甘蓝里含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫包菜凉拌的做法有哪些？
准备食材：
紫甘蓝、盐、胡萝卜、香菜、葱花、干辣椒段、食用油、味精、白糖、香油、米醋
具体做法：
1.准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝，紫甘蓝的营养丰富，可以炒着吃，也可以凉拌着吃，为了更好地保持它的营养，还是凉拌着更好一些。
2.接下来准备一盆凉水，往盆里加入一勺盐，用筷子搅匀，然后把切好的紫甘蓝倒入盆里面，用盐水淘洗淘洗，再把甘蓝冲洗干净，沥干水分备用。
3.下面准备需要的配菜，切几片胡萝卜，再将胡萝卜片切成细丝。
4.准备点香菜，切成小段备用。
5.把沥干水分的紫甘蓝放入盆子里面，再加入切好的胡萝卜丝和香菜。

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紫包菜凉拌的做法
6.再切点小葱花，把切好的小葱花装入这个小碗里面，调个料汁，往碗里加入一些干辣椒段进去，再泼入一勺热好的油进去，然后调味，加入一勺盐、一小勺的味精、一小勺的白糖，再加入几滴香油，然后加入稍微多一点的米醋进去，用筷子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。
7.然后把调好的料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
8.咱们这个凉拌紫甘蓝就做好了，最大程度的保留了紫甘蓝的营养，口感清脆爽口、清淡、营养又好吃，是一个非常不错的开胃爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。
【紫包菜怎么吃更好？紫包菜凉拌的做法有哪些？】紫包菜凉拌的做法在前面已经为大家介绍的差不多了，如果您觉得本文对你有用，或者你还想了解更多的类似的生活小妙招，可以长期关注我们哦。