凉拌苦菊的具体做法饭店里的凉拌苦菊为啥好吃

导语：饭店的凉拌苦菊为啥那么好吃？关键在于凉拌汁，大厨告诉你凉拌技巧！
【凉拌苦菊的具体做法饭店里的凉拌苦菊为啥好吃】不管是哪个季节，人们都喜欢吃一些凉拌菜，秋天的秋燥、炎热；冬天的干燥，吃上一份凉拌菜真的是一个舒坦。蔬菜在一年四季中都会有，要是问我喜欢吃啥蔬菜，我毫不犹豫地回答“苦菊”，苦菊可是一道小清新的凉拌菜，苦菊可以凉拌、炒熟，有抗菌、解热、消炎、明目的作用！

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营养中最大化的吃法，还要数凉拌。苦菊中含有丰富的维生素、膳食纤维等成分，苦菊中丰富的钙和钾、维生素C、胡萝卜素等成分，有预防和治疗贫血的作用，还能凉血止血。下面，小敏与大家分享一下凉拌苦菊的技巧，看看你做对了吗？
【凉拌苦菊的具体做法】
准备的食材有：苦菊、小米辣、陈醋、白糖、盐、食用油、香油、蚝油、芝麻酱。
第一步：这是我们家自己种的苦菊，把现摘回来的苦菊，去除根部，清洗干净，再放入盐水中浸泡10分钟，可以泡出苦菊中的灰尘和和苦菊身上残留的农药，然后切成小段。
第二步：将苦菊段装入盆内，切几个小米辣，切成小圈，放入苦菊中。
第三步：取一个碗，倒入适量的蚝油、加入适量味极鲜、加入适量米醋、加入适量的盐、加入白糖提鲜，加入少量的芝麻将把芝麻将搅拌至融化。用加芝麻酱调出的料汁，拌出来的凉拌黄瓜，不仅吃起来特别的香，而且这道菜的含钙量翻了10倍。
第四步：把调好的芝麻酱汁倒入苦菊中，然后再热锅内放入适量的油，油烧至九成热，趁热浇在小米辣上，炸出香味，搅拌均匀装入盆内。
饭店里的凉拌苦菊为啥好吃？原来是有这个窍门，加上它，含钙量翻10倍！
一道营养美味、酸辣爽口的麻酱汁凉拌苦菊就做好了，真的是太好吃了，比吃肉还香，特别适合做下酒菜，解乏、清热。

凉拌苦菊的具体做法 饭店里的凉拌苦菊为啥好吃

凉拌苦菊的具体做法饭店里的凉拌苦菊为啥好吃