1.含嘌呤高的蔬菜有哪些
含嘌呤高的蔬菜有:香菇、紫菜、淡菜 (每100g食物含嘌呤100~1000mg) 。
部分蔬菜的嘌呤含量较高例如芦笋、香菇、紫菜、豆苗等 。
蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体来说确实要低一些,但有些蔬菜嘌呤含量并不低,如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等 。
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扩展资料:
一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等 。
1、第一等是超高嘌呤食物,嘌呤含量在150毫克/100克以上,痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物 。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等 。
2、第二等是中高嘌呤食物,嘌呤含量在75~150毫克/100克之间,患者应当严格限量,在急性发作期不能食用 。包括各种畜肉(猪、牛、羊等);禽肉(鸡、鸭等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、螃蟹等),还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆等) 。
需要说明的是,很少有人吃干豆子,都是用水煮甚至加水打浆后再吃 。但如果把豆子用水泡过再排序,就会降到下一个等级 。
3、第三等是中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 。包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎),花类蔬菜(白色菜花等),嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆等),部分水产类(三文鱼、金枪鱼等) 。
4、第四等是低嘌呤含量食物,嘌呤含量在30毫克/100克以下,几乎无需顾忌其嘌呤含量 。包括奶类(牛奶等),蛋类(鸡蛋等),浅色叶菜(大白菜等),根茎类蔬菜(土豆等),茄果类蔬菜(番茄等),瓜类蔬菜(冬瓜等),各种水果,各种粮食(大米等) 。
参考资料来源:搜狗百科-高嘌呤食物
参考资料来源:人民网-关于嘌呤的五大误区
2.痛风可以吃什么蔬菜啊?
1、低嘌呤食物可以放心食用
(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等 。
(2)奶类:牛奶、乳酪、冰淇淋等 。
(3)荤食:蛋类以及猪、鸡鸭血等 。
(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属于低嘌呤食物 。
(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可以放心食用 。
(6)饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等 。
(7)其他:酱类、蜂蜜 。油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品 。
2、中等嘌呤食物限量
(1)豆类极其制品:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽 。
(2)肉类:家禽、家畜肉 。
(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅 。
(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花 。
(5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁 。
3、高嘌呤食物应禁忌
(1)豆类及蔬菜类:黄豆、香菇、扁豆、紫菜 。
(2)肉类:家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等 。
(3)水产类:鱼类(雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参 。
(4)其他:各类酒及啤酒
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