适合糖尿病人喝的稀饭( 三 )

4.糖尿病人吃稀饭有什么好处？
说起稀饭，在糖友们的饮食中是会做相应的选择和控制的。如果问题中的稀饭指的是白米粥或是精加工处理的比如玉米糊糊，这样的稀饭糖友们喝了不仅没有任何好处，而且由于淀粉糊化的厉害，对于血糖的影响可是呼呼的窜。所以这样的精白米或是精加工的粗粮熬的稀饭，糖友们还是能不喝就不喝。
事实上，糖尿病患者喝粥不利于健康，无助于糖尿病病情的控制。我的答案是：糖尿病患者不赞成喝粥！为什么这样说？理由如下：
其一，粥的升糖指数非常高。何为升糖指数？它指的是食物餐后2小时葡萄糖曲线下总面积与等量葡萄糖餐后2小时葡萄糖曲线下总面积比值。它反应了食物引起血糖升高的程度及升高血糖的速度和能力。高升糖指数的食物，引起血糖升高的能力大；低升糖指数的食物，引起血糖升高的能力弱。
一般情况之下，＜55为低升糖指数食物，55-70为中等升糖指数食物，＞70为高升糖指数食物。纯米做成的稀饭升糖指数高达88，甚至比白砂糖还要高，可以想象：食用稀饭对糖尿病血糖控制多么不合适；
其二，喝粥的饱腹感非常差，不容易吃饱。由于粥的升糖指数非常高，这导致胰岛素快速释放，身体很快出现低血糖，饥饿感随之而来，后果就是诱发你进更多的碳水化合物，这对糖尿病患者血糖控制更加不利；
其三，长期喝粥会导致胃功能退化。许多人误认为喝粥舒服因此养胃，实际上胃功能是用进废退的！如果长期喝粥，胃功能必定退化，消化功能自然会差；
其四，粥尤其是白粥除了碳水化合物之外，就是水，几乎没有其他的营养。根本算不上营养食物！对于糖尿病患者来说就更为糟糕了。白粥摄入后除了增加血糖之外，对健康没有任何益处。
总之，糖尿病患者非常不赞成喝粥，甚至不赞成摄入过多的碳水化合物以免加重病情。
5.糖尿病人可以喝稀饭吗
一般不提倡糖尿病患者进食稀饭，因为许多糖尿病患者在进食稀饭后, 血糖出现了大幅增加，经调查发
现，患者进食稀饭餐后2h血糖要比进食干饭的平均高4-6 mmol/ L 。
由于大米的淀粉颗粒为六角型多面体, 用水加热后能使淀粉颗粒膨胀, 淀粉化。煮成稀饭摄入后, 可广
泛与消化液接触, 容易被吸收; 在胃内的排空时间相对缩短, 而在小肠停留时间较长, 有助于食物消化
吸收, 易引起血糖迅速升高, 而血糖升高又刺激胰岛素分泌, 使食欲增加, 有饥饿感而再进食, 形成恶
性循环, 使胰岛负担越来越重, 导致血糖更难控制。
家有糖尿病患者或周围有糖尿病患者的朋友，可以告诉他（她）这个原因。
最好不要吃稀饭，稀饭里大米含有较多糖分。最好喝玉米面的粥
稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大
米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
据专家介绍，这主要是因为大米烹调为稀饭后，淀粉结构发生改变，许多大分子淀粉水解成糊精或
麦芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短时间内升高。
因此，有糖尿病史的病人经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物如米汤、面糊、米粉、肠粉等，
可使血糖发生较大波动，不利于稳定病情，应尽量不吃或少吃这类食物。
稀饭可以吃，但是米饭加水再煮出来的汤饭则不能喝。糖尿病是因为患者的胰岛素水平降低，糖分
无法转换进入血液和尿液。患者应该注意日常饮食，多吃粗粮，粗粮含B类维生素比较高，VB有刺激胰