高耸法师|蒸的茄子和土豆这样凉拌才好吃!
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茄子和土豆都是我们生活中经常吃的蔬菜 , 营养丰富又好吃 , 关键是还实惠 , 把茄子和土豆蒸一下再凉拌酱香浓郁 , 入味好吃 , 想要凉拌长的茄子和土豆好吃 , 食材的选择和蒸制很重要 , 酱汁是灵魂 。
茄子土豆大家都不陌生 , 都是我们生活中经常吃的蔬菜 , 营养丰富又好吃 , 关键是还很实惠 , 深受大家的喜欢 , 茄子、土豆的做法有很多种 , 都非常的好吃 , 把茄子和土豆蒸一下再凉拌也是非常的好吃 , 是一道非常受欢迎的家常菜 , 做法也是很简单 , 下面就来分享一下蒸的茄子和土豆怎么凉拌好吃 。
一、凉拌蒸茄子和土豆做法1、准备食材:茄子两个、土豆两个、猪肉、青尖椒、红尖椒、香菜、葱、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、酱油、黄酒、黄豆酱、香油、辣椒油
2、选择嫩一点的茄子 , 把茄子洗干净 , 去掉两头切成两半 , 土豆洗干净 , 去皮切成小块 , 把土豆块洗一下 , 洗掉多余的淀粉 。
3、蒸锅里加入水烧开 , 把土豆和茄子放进去蒸熟 , 蒸20分钟左右 , 猪肉洗干净切肉丁 , 青尖椒和红尖椒洗干净切圈 , 香菜洗干净切段 , 葱洗干净切葱花 。
4、蒸制时间到后 , 用筷子扎一下没有硬芯就是熟了 , 拿出来晾凉 , 锅里加入一点油 , 热锅凉油把肉丁放进去 , 煸炒一下 , 再加入酱油、黄豆酱翻炒均匀 。
5、再加入一点黄酒翻炒均匀 , 加入适量的开水 , 加入蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、花椒粉翻炒均匀 , 最后加入一点香油翻炒均匀就可以出锅了 。
6、土豆和茄子晾凉后 , 把土豆拌成小块 , 茄子撕成小条 , 放进碗里 , 把切好的配菜放进碗里 , 再把我们炒好的酱放进去 , 再加入一点辣椒油 , 翻拌均匀就可以开吃了 。
二、蒸茄子和土豆凉拌小技巧1、想要凉拌蒸茄子和土豆好吃 , 食材的选择和处理很重要 , 要选择新鲜的食材 , 特别是茄子 , 要选择嫩一点的 , 口感才会更好 , 土豆切好后洗一下 , 这样蒸后不会变黑 。
2、茄子和土豆蒸的时候 , 时间要掌握好 , 根据自己的实际情况来调整时间 , 蒸好后茄子和土豆都要撕小一点 , 这样才会更入味好吃 ,
3、想要做出来的凉拌蒸茄子和土豆好吃 , 酱汁很重要 , 酱汁可是灵魂 , 也可以根据自己的喜好口味来做 。
【高耸法师|蒸的茄子和土豆这样凉拌才好吃!】总结:凉拌蒸茄子和土豆就做好了 , 酱香浓郁 , 口感软糯 , 入味好吃 , 做法也是很简单 , 我也是很喜欢吃凉拌蒸茄子和土豆 , 只要掌握好技巧 , 自己在家就可以做出美味好吃的凉拌蒸茄子和土豆 , 喜欢吃的可以试试 。
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