新鲜羊肚菌放进冰箱的冷冻室中 ， 也就是零下18° ， 可以保存一年的时间 。当购置的羊肚菌比较多时 ， 最好的办法是将其烘干或晒干 ， 注意不要弄坏菌帽 ， 保持完整 ， 晒干后放置阴凉干燥处 ， 这样可以保存一到两年 ， 要食用时泡发即可 ， 存放起来也更加方便 。新鲜羊肚菌如何保存
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【新鲜羊肚菌怎么保存得比较久优质】 1、保存方法
如果短时间内食用完毕 ， 可放进冰箱冷藏室中保存 ， 可存放5-7天左右 。如果想保存更长时间 ， 可放进冷冻室中 ， 可保存一年左右 。如果购置了大量的羊肚菌 ， 建议晒干或烘干保存 。
2、注意事项
储存新鲜羊肚菌时 ， 一定不要水洗 ， 直接装袋放入冰箱即可 。储存时不要弄断菌帽 ， 保持完整 ， 晒干的羊肚菌保存时 ， 用封口袋密封好 ， 最好抽真空 ， 也可以放入玻璃罐中密封储存 ， 以防止羊肚菌变质 。
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