通乳调理
主料: 莴笋 1000克
辅料: 虾米 50克
调料: 盐 10克料酒 5克味精 3克香油 5克植物油 50克
制作工艺
1. 莴笋削去外皮,取15厘米长的嫩尖;
2. 留嫩叶三四片,截断处用刀修成橄榄头状;
3. 金钩(虾米)放碗内,加黄酒及适量清水,上笼稍蒸,待金钩回软时捞出备用;
4. 炒锅置火上,倒入生油,烧至五成热,莴笋入锅过油后经漏勺沥油;
5. 锅留余油烧热,下金钩稍炒,即放入莴笋,鲜汤和盐,烧至莴笋酥软时下味精,收浓卤汁,淋入香油,捞入盆中冷却,装盘食用 。
工艺提示 预备植物油1000克
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
·食谱频道编辑廖君友情提示:
1、莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益 。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响 。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠 。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长 。
能改善消化系统和肝脏功能 。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风 。
2、虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
食谱相克
1、莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食 。
2、虾米: