三月三地菜煮鸡蛋的功效地菜煮鸡蛋的功效与作用

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【三月三地菜煮鸡蛋的功效地菜煮鸡蛋的功效与作用】【鸡蛋与此物同煮，腰腿不酸肾变强壮，视力也好了，男女老少都可以】
鸡蛋是生活中必不可少的营养补充品，蛋白质含量非常高，早上吃一个鸡蛋不仅可以补充人体必需的蛋白质，而且还可以保护眼睛，帮助记忆，鸡蛋也可以有效地帮助我们预防癌症的物质。鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，并且是营养非常优良的蛋白质，含有所有的人体必需氨基酸，能够促进人体生长发育、维持机体新陈代谢，提高机体免疫力，让人身体更加健康。
鸡蛋中活性蛋白和许多维生素，能增强人体的免疫功能，同时还有助于人体皮肤的新生和伤口愈合。它还可以增加人体血浆中的蛋白质含量，增强机体的代谢和免疫功能。鸡蛋中也富含铁，铁在人体的造血和输送血液中的氧气和营养方面起着重要作用。人气血与铁是分不开的。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人的脸变黄，皮肤也会失去光泽。由此可见，鸡蛋确实是保持皮肤美丽的重要食物之一。
另外，鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。所以鸡蛋也是维护皮肤美的重要食品之一。
荠菜是我们路边毫不起眼的野草之一，此菜不仅仅当做野菜，还可以入药，药用价值不比蒲公英差，荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲” 。中医认为，荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。
荠菜煮鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草” 。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水， “中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水” ，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。
荠菜煮鸡蛋的做法
1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟，这样可以防止鸡蛋煮的时候蛋壳破裂。然后开火闭盖煮7分钟，先中大火，水烧开后，转中小火。
2、7分钟后关火焖1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩。荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，再取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天，使荠菜汁充分进入碎蛋壳里，然后取出食用。
荠菜煮鸡蛋做法超简单，清洗干净放锅里加水加盐加鸡蛋煮，不用吃荠菜，喝点儿汤吃鸡蛋就好。荠菜煮鸡蛋，还是那个鸡蛋味，并无特别的味道。也许只是图一个吉利的仪式感吧！想来挺有意思的。

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