一、用料 :
土鸡肉骨、猪大排、猪大骨头、生姜、猪肉、鸡胸脯肉 。
【清汤火锅底料的配方和做法 清汤火锅底料的做法】
文章插图
二、做法:
1.将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净 , 放入开水 , 煮出血水后 , 捞出用清水洗净 。
2.放入锅中 , 加水3000克 , 用大火烧沸 , 打去浮沫后改用小火炖出香味 。
3.舀出300克炖制好的鲜汤冷却 。
4.将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎 , 分别用100克鲜汤搅散 , 剩余的鲜汤置火上烧沸 。
清汤小火锅底料的做法相对来说是比较简单的 , 同时在家里也可以很方便地食用 。
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