早餐吃不好对孩子成长有什么影响?


早餐吃不好对孩子成长有什么影响?

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民间流传着这么一种说法:早餐吃得像皇帝,午饭吃得像平民,晚饭吃得像乞丐 。由此可见早餐对我们健康的重要性 , 尤其是对于长身体的孩子来说 , 早餐是马虎不得的 , 那么如果早餐吃的不好 , 对孩子成长会有什么影响?
随着社会和经济的发展 , 近年来我国青少年儿童的营养状况不断得到改善 , 但这并不意味着儿童营养问题已经消除 。在最近由中国扶贫基金会主办的为贫困地区儿童加餐的活动上 , 知名营养学专家马冠生博士提醒 , 少年儿童的健康不仅关系个人的健康成长和幸福生活 , 而且关系到整个民族的素质 , 少年儿童饮食行为所存在的问题家长们不可忽视 。
【早餐吃不好对孩子成长有什么影响?】有许多家长认为食物营养越多越好 , 这种说法比较片面 。维持我们生命和健康所需要的营养素有40多种 , 人的身体对这些营养素需要的量是不相同的 , 但是并不意味着需要量多的营养素就重要 , 需要量少的就不重要 。因此 , “营养”贵在全面、均衡 。
青少年儿童生长发育迅速 , 能量摄入应大于消耗 , 有所节余 , 以供其生长发育所需 。青少年儿童每日摄入400克到500克(一斤)的谷类食物即可满足其生长发育所需的能量 。
青少年体重增长主要是骨骼和肌肉增长 , 而蛋白质是主要成分 。蛋白质占总能量的12%至14%为宜 。每天应摄入富含优质蛋白质的食物 , 如半斤牛奶、一个鸡蛋以及100克到150克的其它动物性食物(畜肉、禽肉、鱼虾)或豆制品 。
另外 , 中小学生中缺铁性贫血也较普遍 , 女孩月经失血更需补充 , 所以 , 对步入青春期的女生还要注意为其补充富含铁的食物 , 如动物肝脏、鸡蛋、瘦肉及鱼虾类食物 。同时 , 由于维生素C有助于铁在体内的吸收 , 还要多吃水果蔬菜 。
马冠生指出 , 我国中小学生的早餐质量呈下降趋势 , 甚至有越来越多的学生不吃早餐 , 而将钱省下购买零食 。营养质量差的早餐不仅影响儿童营养摄入和健康 , 还会影响儿童的学习、认知能力和体能 。早餐能量应占全天总能量的25%到30% , 因此一顿营养充足的早餐应包括四类食物 , 即谷类食物、动物性食物、奶或奶制品 , 以及蔬菜水果类 。
为了节省时间 , 家长可以在头一天的晚上就把第二天早上要吃的食物准备好 。另外 , 家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要的作用 。调查发现 , 孩子吃早餐的频率与家长每周吃早餐的次数联系密切 , 家长吃早餐的频率越高 , 其孩子吃早餐的频率也越高 。
快餐已经成为我国城市少年儿童一种普遍的饮食行为 , 少年儿童快餐的消费频率有明显的上升趋势 , 每周至少吃一次快餐的比例从1998年的1.9%上升到2008年的16.2% 。在外就餐时膳食结构不合理、膳食能量摄入高于在家就餐 , 尤其吃快餐 , 不仅可引起肥胖 , 还为心血管疾病、糖尿病、高血脂、高血压等慢性病的发生埋下隐患 。
含糖饮料是被人忽视的“甜蜜陷阱” 。从1998年到2008年 , 我国城市儿童少年人均每日饮料饮用量从1998年的300毫升左右增加到500毫升 , 其中三分之二是含糖饮料 。含糖饮料中的“糖”暗藏着健康危机 , 过量饮用 , 就会增加能量的摄入 , 引起肥胖、Ⅱ型糖尿病、骨质疏松、营养不良和龋齿等疾病 。