高血糖孕妇怎么选择食物妊娠期糖尿病食谱窍门( 二 )

ADA关于糖尿病患者蛋白质摄取建议：
（1）虽然蛋白质也像碳水化合物一样是胰岛素刺激因子，但控制良好的2型糖尿病患者摄入蛋白质并不使血糖浓度升高；
（2）对于糖尿病人、尤其是血糖控制不好的患者来说，蛋白质的需要量比每日膳食推荐量（RDA）高，但不要超过总能量的20%；
(3）对于没有肾病并发症的糖尿病患者，没有证据表明其膳食蛋白质摄入量占总能量的15－20%需要改变；
（4）尚不清楚高蛋白、低碳水化合物膳食对糖尿病控制远期效果的影响。
4、减少脂肪摄入量
脂肪摄人量占总能量的25%～30%为宜，同时还需要限制饱和脂肪酸的摄入量，饱和脂肪酸的摄入量不应该超过总摄入量的7% 。尽量少吃固体的黄油、牛油、猪油、羊油等动物性脂肪，减少反式脂肪酸摄入可有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，可用植物油替代，植物油量约25g 。食用禽、肉类尽量剔除皮及肉眼所见的肥肉，减少脂肪摄入。而单不饱和脂肪酸占脂肪供能的1/3以上，如橄榄油、蔬菜、水果、坚果等。坚果如核桃、花生、腰果、松子、南瓜子等，每日摄入量约为15～25g 。深海鱼类含有较多n-3多不饱和脂肪酸，其中的二十二碳六烯酸（DHA）对胎儿脑和视网膜功能发育有益，每周最好食用2-3次。烹调油可选用不饱和脂肪酸含量较高的橄榄油、山茶油和玉米油。
5、增加膳食纤维的摄入量
膳食纤维推荐每日摄人量25～30g 。饮食中可多选用富含膳食纤维的燕麦片、荞麦面等粗杂粮，以及新鲜蔬菜、水果、藻类食物等。蔬菜每日量达500g以上，其中绿叶蔬菜300g，根茎茄果类150g，如芹菜、黄瓜、番茄、青红椒、莲藕等，菌类50g，如金针菇、香菇、杏鲍菇、草菇等。
研究表明，每日从燕麦、大麦、干豆类或纯纤维来源（如果胶等）摄入可溶性膳食纤维5－10g，可使血清胆固醇降低5－10%，可溶性纤维可以降低血糖并能改善血糖控制。
6、摄入充足的维生素和矿物质
建议妊娠期有计划地增加富含维生素B6、钙、钾、铁、锌、铜的食物，如瘦肉、家禽、鱼、虾、奶制品、新鲜水果和蔬菜等。孕期要常吃含铁丰富的食物，如动物内脏、动物肝、红肉、菠菜等，每周吃1-2次上述食物。水果每日可用进食200g左右，在两餐之间进食，尽量选择升糖指数低的水果，如：圣女果、杨桃、柚子、樱桃、草莓、李子、青柑、青苹果、桃、白肉火龙果、番石榴；少吃西瓜、哈密瓜、番石榴、荔枝、龙眼、芒果、菠萝、香蕉等。
二、餐次的安排
少量多餐、定时定量进餐对血糖控制非常重要。早、中、晚三餐的能量应控制在每日摄人总能量的10％～15％、30％、30％，每次加餐的能量可以占5％～10％，有助于防止餐前过度饥饿。每餐主餐之间及睡前加餐，加餐时间为餐后两小时。每餐主餐吃七或八分饱。
进餐顺序：菜类、肉类→主食（米饭、面食、谷薯类）→少量菜类、肉类。若有喝汤习惯，建议餐后两小时加餐时喝（建议清汤、滚汤，不建议老火汤）。
我们了解了食物的选择原则以及餐次的安排，但是该要具体吃多少量呢？下面以一位糖妈妈每日需要总热量2000kcal为例，和大家讲解一下。
（1）碳水化合物应占每日需要总热量50%～60%，1g碳水化合物提供4kcal能量,即碳水化合物（g）=2000×（50%-60%）÷4=250g～300g;
（2）蛋白质应占每日需要总热量15%～20%，1g蛋白质提供4kcal能量，即蛋白质（g）=2000×（15%-20%）÷4=75g～100g；
（3）脂肪应占每日需要总热量25%～30%，1g脂肪提供9kcal能量，所以脂肪（g）=2000×（25%-30%）÷9=55.6g～66.7g 。

高血糖孕妇怎么选择食物 妊娠期糖尿病食谱窍门( 二 )

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