过年大餐营养原则


【过年大餐营养原则】又是一年春来到 , 今年的年菜可要有些不一样哟 , 因为家里那个举足轻重的小人儿也开始和爸妈一起分享新年美食了 。那么 , 怎样的一些营养注意事项是妈妈们必须知道的呢?让营养专家来慢慢讲述吧 。
酸碱食物搭配
过年时 , 餐桌上大多的菜都是鸡、鸭、鱼、肉等 , 这些几乎都是酸性食物 , 营养专家王琦指出 , 健康人体的血液必须保持微碱性状态 , 如果进食过多酸性食物 , 血液会呈酸性 , 导致身体抵抗力下降 , 而且 , 还会使宝宝体内积热 , 引发出各种感染性疾病 。因此 , 妈妈一定要为宝宝搭配碱性食物 , 如海带、青菜、莴笋、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等 。
科学烹调方法
另外 , 宝宝胃肠消化能力较弱 , 在烹调上应该采取多蒸、煮、烩 , 少煎、炸的方法 , 一顿饭中的几样菜应该用炖、炒、蒸不同的方法制作 , 每样菜不一定非用油炒或油炸;也可先将菜锅加热 , 后将油与菜一同入锅 。同时 , 注意少放调味品 , 菜品色泽尽量做到红、白、绿、黄相映 , 口味要尽量甜、咸、酸搭配合理 , 使宝宝吃时有滋有味 。
多用小盘小碗
过年时 , 可别让宝宝吃撑着了 。在大人吃大餐时 , 可以为宝宝准备一套小餐具 , 将各种菜品都给宝宝在小餐具中盛上一些 , 但是分量不要多 , 这样宝宝每样都尝两口 , 就不会吃过量 。另外 , 如果必须带着宝宝到亲朋好友家聚餐 , 家长最好事先通知亲友 , 让他们为宝宝准备几道清淡的菜品 。
合理进食过程
还需要交代家长的一点是 , 过年时 , 家宴上菜最好先上凉菜 , 然后再上热菜;炒菜先上咸口味的菜肴 , 这样容易吸引宝宝的食欲 , 具有开胃功效 , 先让宝宝吃甜味菜肴 , 会使他们失去胃口;油炸的菜肴应该安排在进餐中间或上大菜之前进食 , 不然 , 很可能会减弱宝宝的食欲 。
副食勿替主食
节日的餐桌上菜肴丰盛 , 每样菜肴宝宝吃上几口就饱了 , 经常吃不下多少主食 。有些妈妈索性就让宝宝以副食代替主食 , 她们还以为这样更有营养 。其实 , 这种做法很不科学 。营养专家指出 , 副食中多是动物性蛋白食物和蔬菜水果 , 吃多了容易损伤宝宝的脾胃 , 影响食物的消化吸收 。
凉菜:
一道
凉拌糖醋藕丝(宝宝的脾胃虚弱 , 因此最好只准备一道凉菜;凉拌糖醋藕丝是一道开胃菜 , 不仅营养丰富 , 而且口味鲜香)
热菜:
六道
熘虾仁或虾仁炒芹菜(含丰富的钙质和植物纤维)
牛肉(猪肉)末豆腐(含丰富的蛋白质)
糖醋鱼或番茄鱼片(含丰富的蛋白质和维生素C)
肝腰合炒(在炒之前 , 需要把肝切开 , 用水冲洗数遍;这道菜含丰富的钙铁等)
海米醋熘白菜(含丰富的钙磷等微量元素和维生素C)
胡萝卜炖排骨(含丰富的蛋白质和维生素C等)
点心:各种味道的花卷、小包子、水饺(含丰富的碳水化合物)采访人员 刘小辉
6岁宝宝的一日三餐:
早餐:
一个煎蛋饼、一个面包、一杯牛奶;
午餐:大部分时间孩子是和我们在外面吃 , 一般会给孩子点炒青菜、玉米和鱼类 , 会告诉厨师少盐少味精;