蒸蟹用热水还是凉水优质

【蒸蟹用热水还是凉水优质】 建议蒸螃蟹的时候用凉水入锅蒸 。
螃蟹是一种动物,螃蟹入锅如果是用热水蒸的话,在蒸制的过程中,螃蟹会剧烈的挣扎,这样很容易出现螃蟹掉腿的情况,最后蒸出来的螃蟹成品会不完整,如果是用于待客的话,是很失礼的,因此,通常情况下,蒸制螃蟹都是用冷水蒸熟的,而且用冷水蒸有一个好处,那就是螃蟹蒸熟的过程中是缓慢的热透的,螃蟹受热会比较均匀,肉质也会比较鲜美 。