豆腐鲫鱼汤
营养成分:豆腐具有丰富的优质蛋白,且不含胆固醇,蛋白吸收率高达92%-95% 。鲫鱼含蛋白质多,脂肪少,其所含蛋白质氨基酸种类较齐全,且易于吸收,同时含有多种微量元素 。
原料:豆腐,鲫鱼,姜,料酒,盐,香菜 。
做法:1.鲫鱼洗净,去除鳃及肚内黑膜,刀花备用;豆腐洗净;姜洗净切片;香菜洗净后切小段 。2.热锅下油,油热后下姜片翻炒,再将鲫鱼下锅小火两面煎黄,下少量料酒,片刻后加入大量热水,小火炖煮至汤为浓白色 。3.再将豆腐倒入白汤中焖煮15分钟,加入适量盐,撒上香菜段即可 。
清炒油菜
营养成分:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,具有促进肠胃蠕动、增强机体免疫的功效;同时其所含钙量在绿叶蔬菜中是最高的,一天吃500克油菜,所含钙、铁、维生素A和维生素C的量即可满足人体需求 。
原料:油菜一把,蒜适量,盐适量,蚝油适量 。
做法:1.油菜洗净切段,茎叶分开放置,蒜剥皮切丁 。2.热锅下油,下蒜丁爆香,先将油菜茎先下锅翻炒30秒左右,再将油菜叶倒入翻炒,稍微翻炒后加入适量蚝油,适量盐起锅 。
榨菜烧冬笋
营养成分:冬笋含蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙磷等微量元素和纤维素,具有促进胃肠蠕动、养肝、消食等功效 。不过偏凉性,所以不要多吃,不要经常吃,建议解馋时吃 。
原料:冬笋,胡萝卜,香菇,榨菜,高汤,蒜,盐,糖 。
做法:1.冬笋去皮,拍松后切条;胡萝卜削皮切丝;香菇洗净切丁;蒜剥皮切末 。2.冬笋、胡萝卜丝、香菇分别下开水中煮透捞起备用 。3.锅中下底油,蒜末爆香,下高汤,盐、糖适量,煮开后放入焯好的冬笋、胡萝卜和冬菇,开后焖10分钟,中大火收汁 。4.收汁后放入榨菜粒翻炒均匀即可 。
上汤菠菜
营养成分:菠菜富含富含类胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素,具有保护视力、抗衰老、预防缺铁性贫血等功效 。
原料:瘦肉,菠菜,瑶柱,蒜,盐,糖,生抽,淀粉,料酒 。
做法:1.菠菜洗净切段;瘦肉切条后用适量生抽、盐、淀粉和料酒腌制;瑶柱冲洗一遍后加水泡;蒜剥皮切末 。2.菠菜加入开水中焯熟盛出 。3.热锅下油,蒜末爆香,加入肉条翻炒变色,再加入瑶柱翻炒片刻,将泡瑶柱的水倒入煮开,加入适量盐和糖,趁热淋在菠菜上面即可 。
奶香小米粥
营养成分:小米富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,同时含铁量多,淀粉多,可作为能量食物,具有预防流产、保持胎儿发育、防止消化不良等功效 。
原料:小米,玉米,大米,纯牛奶 。
做法:1.小米、大米、玉米洗净 。2.将小米、大米和玉米放入锅中,加较多的水,大火煮开后转小火熬煮,不时搅动防止粘锅,大概熬煮30分钟 。3.营养粥熬煮呈较熟烂后,加入纯牛奶煮沸即可 。
银耳拌豆芽
营养成分:银耳是营养滋补品,富含维生素D、氨基酸及多种多糖,具有扶正强壮的作用 。豆芽具有清热解毒、防治便秘等功效 。
原料:银耳,绿豆芽,黑芝麻,香油,盐,香菜,辣椒酱 。
做法:1.银耳泡发撕成小块;绿豆芽去根洗净;香菜洗净切小段;黑芝麻炒香 。2.开水中,分别将银耳、绿豆芽焯熟捞出,用凉白开稍微浸泡使快速冷却 。3.在冷却后的银耳和豆芽中加入适量盐、黑芝麻、香菜段、辣椒酱和香油后,拌匀即可 。
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