文章插图
5、放入一勺豆瓣酱提味增香 ， 豆瓣酱炒出红油后转小火倒入一瓶啤酒 ， 汤汁若是不够 ， 可以再倒一些开水 ， 让汤汁没过食材 ， 放入两勺生抽和少许老抽 ， 再倒半勺醋 ， 盖上锅盖小火炖煮30分钟 。

文章插图
6、30分钟后鸭块熟透 ， 小火转大火收汁 ， 口重的可以再补上少许食盐 ， 倒入切好的青红椒 ， 翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘 ， 撒上白芝麻和葱花 ， 一道浓郁鲜香的啤酒鸭就做好了 。

文章插图
啤酒鸭在制作时需要注意三点：

文章插图
1、鸭肉焯水时要冷水下锅 ， 焯完后只需撇去浮沫直接捞出即可 ， 无需再用水冲净 ， 不然鸭肉的口感会发柴 。
2、鸭块在炒制时 ， 一定要炒到表皮微黄 ， 肉质发干 ， 将鸭肉中的油脂和水分炒出来最好 ， 这样再倒入啤酒 ， 鸭肉就能充分地吸收啤酒 ， 腥味减少 ， 香气浓郁 。
3、在给鸭子调味时 ， 往锅内加醋是为了能更好地软化肉质 ， 鸭肉吃起来会更加鲜嫩 ， 所以在做啤酒鸭时别忘了放醋 。

• 教你牛肉丸自制方法 牛肉丸制作方法和配料
• 教你如何用发簪盘发 怎么用簪子盘头发
• 衣服上的西瓜汁怎么洗掉？教你如何快速有效的
• 怀孕怀不上教你三招 怀不上孩子怎么办
• 教你5种鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的做法大全窍门
• 运营4大底层能力之一：1篇文章教你如何系统化思考？
• 广告投放遇水号？教你快速识破公众号刷量行为
• 干货：4大维度教你搭建私域标签体系
• 三招！教你留住粉丝！
• 零售企业怎么做私域社群运营？3大要素教你玩转增长