腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏，长霉的腊肉到底还

腊肉，是中国传统一种肉的制作方法。过去，这种腌制的肉保存没有现在这么方便。但是现在吃不完的腊肉该怎么不保存呢？今天就让小编为大家介绍腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏，长霉的腊肉到底还能不能吃。
腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏
都可以放。腊肉既可以放冰箱冷冻也可以放冰箱冷藏，需要根据腊肉的保存时间进行判断，如果腊肉长时间保存，则可以放入冰箱冷冻区，若是短时间存放，则需要将腊肉放置冰箱冷藏区保存。
如果想要长时间保存，可先将腊肉烤干、晒干，分成一次食用的分量，用保鲜袋装起来密封好，放冰箱冷冻室里储存即可。放冷冻室保存，最长可存放六个月。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合放进冰箱冷藏室保存。
长霉的腊肉到底还能不能吃
腊肉刚开始长霉时，霉斑为白色，薄薄一层且面积小，这个时候的霉菌还只是停留在腊肉的表面上，是可以吃得。先将有霉斑的那层切除样，再用热水洗干净进行烹饪，口感基本上与正常的腊肉差不多，没有太多影响。

文章插图
腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏
还是一种情况的腊肉也是可以吃的，虽然表面附有大片薄薄的白色粉状物质，但并不是霉迹，而是一种白霜。腊肉作为腌制食品，在腌制的过程里会加入大量的盐，随着保存时间延长，盐分可能会慢慢析出，在表面形成一层薄薄的白色的霜，这种情况并不会影响腊肉的风味，可正常食用。
如果腊肉的霉斑呈绿色、黄色，或者有长毛，这样的腊肉就不要吃了，因为这些霉菌已经渗入到肉质深层，说明腊肉已含了水分，聚集了黄曲霉等多种霉菌。当腊肉霉斑较重时，质地变得柔软疏松，同时出现大面积的腐烂，酸度强，黏液潮湿，闻起来有明显的异味。
【腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏，长霉的腊肉到底还】以上就是小编为大家介绍的关于腊肉放冰箱是冷冻还是冷藏的相关内容。对腊肉的存放要根据需求来，不需要短时间吃完就将其冷冻，如果只是短时间内吃完，放冷藏室就可以了。