手工老式月饼制作图片传统老式手工月饼的做法

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吃月饼是我们传统的中秋节习俗。每年的八月十五，我们都会去赏灯赏月，吃月饼。圆圆的月饼象征着家庭团聚和美好。做月饼有很多种方法。它的主要材料是面粉，鸡蛋糖和一些你喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸、维生素E等能量，能软化血管，提高免疫力。它们是一种老少皆宜的食物。
【手工老式月饼制作图片传统老式手工月饼的做法】材料:低粉200g，葵花籽、花生、核桃、糯米粉、黑芝麻、白芝麻适量。
材料:糖浆120g，花生油50g，碱水4g，麦芽糖1汤匙，糖适量。
苗族传统月饼做法:
1.将葵花籽、花生仁、核桃仁、糯米粉放入锅中用小火煸炒；
2.将煮熟的葵花籽、花生仁(去皮)、核桃仁、杏仁分别粉碎(或用搅拌机打碎)，放入大碗中。加入煮熟的黑芝麻和白芝麻，倒入适量煮熟的糯米粉、糖、少许水、28g花生油和麦芽糖，搅拌均匀，形成软硬馅；
3.将糖浆、碱水、22g花生油混合均匀，搅拌至颜色浑浊；
4.筛入低面粉，搅拌成表面光亮的面团，放入冰箱松弛4小时以上；
5.配料-皮40克，馅50克；
6.轻轻擀开面皮，裹上馅料，包好，成型；
传统月饼的第二种做法
1.将糖浆、花生油和发酵粉混合乳化。详见上一步的视频。这是新混合的状态。
2.将中筋面粉过筛，搅拌时揉匀，做成软面团，醒发两小时。如果比较硬，可以加点油调节一下。好的面团光滑，延展性好。不油的话，一定要搅拌好再醒发，不然烤的时候可能会开裂。
4.将馅料按3:7的比例分好，包在模具里，印上图案，表面喷水，200℃烤六分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄，再180℃烤15 ~ 20分钟，至表面金黄即可。

手工老式月饼制作图片 传统老式手工月饼的做法

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