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减肥作用不大 。
一般减肥的途径只有两个:一是减少热量的摄入；
二是增加热量的消耗 。
在没有进行运动或者控制饮食的情况下，吃牛蒡根或者用牛蒡根泡水喝，并不会令身体的热量消耗增加，也不会减少食物的热量 。
因此牛蒡根基本上不能帮助人们能减肥 。
减肥还是要进行适当的锻炼，以及对饮食结构进行调整，要少油少盐、控制脂肪和碳水化合物的摄入，适量增加蛋白质的摄入 。
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