小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗

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每年五月初，我国都会有大量的小龙虾上市，深受吃货们的喜爱。有些人甚至会买一些回家吃。处理小龙虾的时候，头部会有一些黄色，很多人很好奇，小龙虾头部的黄色是什么？它可以食用吗？让我给你介绍一下。

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小龙虾头上的黄色是什么？可不可以吃
小龙虾头部的黄色是虾黄，不能吃，因为小龙虾虾黄和肝脏靠的很近，头部的黄曲霉毒素比较多，容易积聚病原菌和寄生虫，而且重金属含量高，吃了对人身体不好，而且虾黄易清洗，被各种细菌或杂质污染，不宜食用。

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【小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗】小龙虾的哪些部位不能吃
1、头部
小龙虾的头部吸收和加工的毒素最多，也最容易积聚病原体和寄生虫。小龙虾的头部不能吃。不可生食，严重者可引起肺吸虫病。
2、虾线
小龙虾虾线是小龙虾肠道的消化系统，会堆积大量虾不能排泄的重金属和废物，所以不适合食用。一般小龙虾尾部中间的尾翼可以在烹饪前拉出，取出虾线。如果在外面吃，底线也必须拉出来。

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3、虾黄
虾黄位于虾的头部。一般来说，成熟的雌虾很多，所以一定要把虾黄去掉，否则里面的杂质和有害金属元素会带入人体，吃多了对身体有害。
4、虾鳃
虾鳃主要集中在虾的肝脏、胃、心脏等内脏器官。其中有很多有害物质。烹饪前必须将它们取下。一般撕下虾头后就能看到虾鳃。
看完上面的内容，相信大家对小龙虾头上的黄色是什么有了自己的理解？可以吃吗，还介绍了小龙虾哪些部位不能吃，希望以上内容对大家有帮助，祝大家生活愉快，身体健康。