国潮月饼，被大厂玩坏了( 三 )

不少网友都说，“不开心的时候就吃点‘精神饼’，吃完人就精神了！” 。

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除了这两款医院出品的网红月饼，上海仁济医院也推出了“白桃乌龙”、“杨枝甘露”等口味新潮的月饼，上面还印有仁济医院院徽。上海瑞金医院则生产肉大汁多，直径6厘米的“瑞字号”鲜肉月饼。上海市第十人民医院，则是最受欢迎的“小龙虾月饼”和“腌笃鲜月饼”出品方，尤其是小龙虾月饼特别抢手，不提前预定根本买不到。
在各种商品都疯狂迭代的时代，大家对大型商超售卖的传统月饼，似乎产生了“审美疲劳” 。
相比之下，医院后勤职工食堂自产自销的月饼，口味更新鲜，价格也接地气，还有“治愈感”包含其中。月饼和医院的跨界混搭，成为今年中秋月饼新风潮。
3、低糖减脂月饼翻车，还是老字号香？除了“治愈”款，今年的养生月饼、减脂月饼等新概念，也成为了月饼市场的突破性思路。
香港三大名牌月饼之一的美心月饼，一直以来主打的口味是流心奶黄、双黄莲蓉和白莲蓉，但今年社交媒体上大受欢迎的，却是美心低糖月饼。对于每一口都要参考热量表，有减脂需求的年轻人来说，高热量的传统月饼已经不再是购物首选。低糖、健康成了对月饼的新要求。
于是，原先的广式双黄白莲蓉月饼，把传统的白砂糖换成了现在的海藻糖、木糖醇，打造“无糖月饼”的概念，格调立刻拉了起来。原先的豆沙月饼，现在在馅料里加入“陈年橘皮”，就变成了一款有养生概念的陈皮中药养生月饼。

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艾媒咨询表明，保健口味月饼的受众，主要以年轻消费者居多。超过40%的25岁及以下消费者，更加偏好带有保健性质的月饼。但超过一半以上的中老年消费者，还是偏向于选择五仁、莲蓉等传统口味月饼。
去年中秋节月饼销售数据显示，苏州稻香村、华美和五芳斋线上销售排名依然保持前三的地位。苏州稻香村线上销售份额达到28.1%，旗舰店销售份额达到22.6%，排名第一。电商数据显示，五芳斋和广州酒家利口福，销量增速均超60% 。
不过打“低糖月饼”概念牌，也可能面临“翻车”的风险。
比如今年知乎给大UP主们送出的就是低糖月饼，礼盒里还专门附带了一份“低糖月饼介绍”，写明“总含糖量低于5%”，配套有赠送的杯子和茶包。

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礼盒寄出不久，网络却传出了知乎月饼“很多人吃了之后拉肚子”的消息。经过解释，原来月饼为了追求低糖，把配方里20%的糖换成了糖醇。而糖醇不耐受的人吃了这种月饼，就会出现胀气、腹泻等现象，并非变质。网友笑称是“华莱士联名款”，“热闹又喜感” 。

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虽然月饼搭上了国潮、文创的快车，还有些医院系创意月饼出圈，但月饼这种时令性食品，很难跑出新的专门性品牌。只将月饼作为子业务线，应季推出的传统糕点老字号，依然占据主流月饼市场。
不管是国潮还是盲盒，都是月饼包装的外在。货真价实的口感和配料，才是新月饼内卷时代竞争的核心。