香椿的营养价值及功效与禁忌香椿的功效作用及禁忌分别是什么？

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每年春天，万物开始复苏。在这个季节，大自然为人们准备了各种野菜，包括香椿芽，这是一种健康无公害的蔬菜。味道鲜美，有很多治疗作用，比如治咳嗽，美容养颜。下面详细介绍香椿的好处以及相关的食物禁忌。
香椿的功效与禁忌；
香椿的营养价值高于普通蔬菜。除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和脂肪外，还含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素以及钙、钾、磷、钠、硒、锰等微量元素。香椿性温，味苦。具有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋活血、利尿解毒的功效。对预防慢性病、食欲不振、蛔虫病、腹泻和痢疾等有辅助作用。是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法很多。可以腌制油炸，也可以作为调味配菜，如香椿炒鸡蛋、豆腐拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿面等。，都有独特的风味。
香椿的功效与作用
健胃的
香椿含有多种挥发性芳香化合物，能开胃健脾，增进食欲。
抗菌和杀虫
香椿中的挥发性芳香有机化合物能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外。可用于治疗蛔虫病。香椿汤能抑制痢疾杆菌和伤寒杆菌，具有抗菌消炎的作用。
滋养杨琪
香椿是一种阳气充足的菜肴，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用。杨灿虚弱的中老年人也多吃香椿补脾阳。
美容抗衰老
香椿含有多种维生素和胡萝卜素，能润滑皮肤，是美容的好帮手，还能增强人体免疫力。将香椿芽捣碎，榨汁，涂抹在脸上，可以治疗面部疾病，滋润皮肤。
利尿祛湿
香椿具有燥湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、腹泻、痢疾等有辅助作用。
预防心血管疾病
根据最新研究，香椿富含多酚类抗氧化剂和有助于降低血脂、血糖和抗肿瘤的成分。
香椿的食用注意事项
1.热烫食用
许多资料表明，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于其他蔬菜，且年龄越大，亚硝酸盐含量越高，因此应选择质地最嫩的新鲜香椿芽。另外，香椿最好用开水焯1~2分钟再吃，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。
2、不宜过度消费。
据《食疗本草》记载，“香椿芽多食而动风，熏蒸十经五脏六腑，使人昏昏欲睡。”因此，香椿不宜过量食用，每餐30~50g为宜。
3、阴虚体质不宜多吃。
香椿是助阳的食物。一般阳虚的人吃香椿是有益的，但对于阴虚热盛的人可能会加重肝火。
4.疑难杂症患者不宜吃香椿。
香椿是一种护发产品。慢性病患者、慢性病患者和大病初愈者应少食或禁食香椿。
5、皮肤病患者不宜食用。
【香椿的营养价值及功效与禁忌香椿的功效作用及禁忌分别是什么？】香椿为发制品，易动风，不适合湿疹、皮炎等皮肤病患者。

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