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小龙虾是一种深受年轻人喜爱的美食,也因其肉质鲜嫩、营养丰富而受到很多人的喜爱 。小龙虾可以吃,但是注意不要吃虾头和虾串 。除此之外,你还应该注意烹饪前清洗干净,彻底煮熟,适量食用 。过敏的人不宜吃龙虾,尤其是死小龙虾 。
1.一定要清洗干净 。
买了活龙虾后,最好放在清水中24-36小时,让它们吐出泥沙等杂质,杀死细菌 。加工龙虾的时候,需要去除的是鳃里面的脏东西,因为鳃里面吸附了很多细菌,所以最好把虾壳刷干净 。龙虾的细爪根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉 。此外,还需要用刷子把身上的脏东西洗干净,同时必须把藏着大量泥沙和细菌的肠线去掉,再用清水彻底冲洗2-3遍 。
2.把虾彻底煮熟后再做 。
在污染的环境中,小龙虾有很强的吸附能力,它可能会吸附对人体有害的重金属 。当它吸附重金属时,它的头部会自然产生一个“囊”来包裹重金属 。同样,龙虾的头部是寄生虫最容易堆积的部位,所以吃的时候要把头部去掉 。烹饪前最好去掉头部 。
吃虾要适量,一次不要吃太多,因为虾是高蛋白食物 。有些过敏体质的人会出现对小龙虾过敏的症状,比如红斑、痘痘等 。最好不要吃小龙虾 。小龙虾是嘌呤含量较高的水产品,痛风患者不宜食用 。
4.不要吃死小龙虾 。
小龙虾的蛋白质中含有大量的组氨酸 。小龙虾死亡后,组氨酸迅速转化为组胺这种有毒物质,即使煮熟后也很难消除,所以对人体有害 。
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【小龙虾到底能不能吃头 小龙虾到底能不能吃】5.过敏的人不吃
对于对小龙虾过敏的人来说,食用后确实可以引起强烈的过敏反应 。过敏反应体现在皮肤和呼吸道黏膜上,有时过敏反应立即发生或间隔发生 。其他地方也出现过有人死于龙虾过敏的案例 。另外,小龙虾是嘌呤含量较高的水产品,痛风患者不宜食用 。
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