耳朵眼儿炸糕正宗做法耳朵眼炸糕的做法有哪些

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生活中常见的食物很多，要注意食物的选择，尤其是高血压、糖尿病、痛风患者。我们应该选择简单的食物，这样当我们吃它的时候就不会对我们的健康造成危害，而且在我们吃一些食物之前，我们需要了解它的各个方面。很多人喜欢打耳洞的炸糕。穿耳洞的炸糕怎么样？下面详细介绍一下。
如何炸多耳饼:
原料:红小豆5kg，红糖5kg，糯米和大米5kg，植物油消耗1kg 。
制造
1.研磨:米和糯米的量要看糯米的粘度，通常是:糯米:大米=7∶3 。将大米筛去杂质，用清水洗三遍，然后放入锅中用清水浸泡24小时，直至米粒变软。用水磨磨成米粉糊，用白布袋子装米粉糊，放在面粉挤压机上，把袋子里的水挤出来，5斤大米就得到8斤湿面粉。
2.发酵:湿米粉发酵(发酵时间春秋12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放入和面机中备用。
3.馅料:将红小豆去杂洗净，按投料标准加入碱性面，放入锅中煮熟，用馅料粉碎机粉碎，加入红糖拌匀备用。
4.成品制作:将搅拌好的面条各65g捏成团，将各剂逐一卷成炸糕皮，裹上30g豆沙馅，定型。锅内加油，5分熟时，将包好的青饼放入，逐渐加大火力，用长铁筷子频繁翻动，以饼不糊为准，煎25分钟左右出锅。
给个提示
1.炸糕面团与馅料的比例为1:1；混合糯米面团，直到它可以很容易地包裹馅料。
2.炸糕要煎两遍。第一次，油温五成热时，放入锅中，小火慢慢煎至两面成型结壳。第二遍，在另一口锅里用香油煎。油温八成热时，大火迅速煎出，这样煎出的饼色泽金黄，外酥里嫩。
3.如果家里没有那么多香油，可以在第二次煎的时候用香油和花生油按1: 1的比例煎。
4.你可以把炸糕做小一点，这样省油，炸的时间也相应缩短，不会爆炸。
5.炸糕趁热吃味道最好，但吃的时候要小心，防止炸糕里的热气和馅料烫到嘴。
【耳朵眼儿炸糕正宗做法耳朵眼炸糕的做法有哪些】了解了耳洞炸糕的做法后，在做耳洞炸糕的时候，可以按照上面的方法来做。但需要注意的是，打耳洞的炸糕每次的量要适量，不能做太多。不然吃不完就容易变质。而且，如果隔夜吃，它的味道也会发生变化。

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