活的膏蟹怎么保存过夜活海蟹怎么保存过夜( 二 )

怎么清洗螃蟹？
(1)用淡盐水浸泡
把螃蟹买回家后，把它们体表的脏东西冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间。盐水的浓度，味道应该微咸。淡盐水泡螃蟹的目的是让它们把胃里的脏东西吐出来，所以泡的时候要换几次水，直到螃蟹吐出来的水变清为止。
(2)刷螃蟹。
当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，就可以开始刷牙了。这一步需要勇气和一定的技巧，还要注意防止手指被蟹爪卡住。可以用大拇指和中指牢牢抓住螃蟹的左右两侧，将蟹壳朝上。证明这种抓法是最安全的，永远不会被抓到。
牢牢抓住螃蟹，拿到水龙头下，开一条细细的水流。然后可以用牙刷刷螃蟹，边刷边洗。用力刷，尤其是蟹毛部分，因为蟹毛最脏。
【活的膏蟹怎么保存过夜活海蟹怎么保存过夜】先刷螃蟹的侧部、背部、腹部和嘴巴，然后是脚和钳子的根部。下一步是清洗腹盖。这一步很关键，因为肚盖里面有大量的泥土和蟹屎。在清理腹盖之前，螃蟹的钳子一定要抓紧，防止被夹住。然后可以打开腹盖，把排泄物挤出来，再把腹盖里面的脏东西刷掉，最后把蟹爪刷干净。

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