豆瓣鸡蛋酱怎么做好吃窍门豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃

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首先，豆沙炒鸡蛋
材料:鸡蛋4个，色拉油，洋葱，糖，豆瓣酱。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入油锅中，煎至8分熟。
2.将洋葱洗净，切成段。豆瓣酱加少许水拌匀；
3.净锅倒入适量油，然后放入豆瓣酱，翻炒后放入葱段，与鸡蛋一起翻炒均匀；
4.最后加入白糖翻炒均匀出锅。
技巧
豆瓣酱是咸的，可以不放盐，也可以用东北豆瓣酱或者甜面酱代替。
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋
材料:豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花适量，糖适量。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
2.炒锅烧热油，将葱花倒入炒锅后倒入蛋液；
3.蛋液凝固后倒入豆瓣酱中翻炒，然后加入适量的糖拌匀出锅。
【豆瓣鸡蛋酱怎么做好吃窍门豆瓣酱炒鸡蛋怎么做好吃】技巧
煎的时候可以用小火慢慢煎，避免烧锅。
第三，青椒豆沙炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个，青椒1个，葱适量，豆瓣酱小碗，植物油适量。
方法步骤
1.青椒切丁，鸡蛋打散备用，葱花、白葱切段；
2.把鸡蛋在油锅里炒一下，捞出待用。锅里放油，炒香葱；
3.用青椒翻炒，关火后加入豆瓣酱，关火用余温炒匀，然后倒入鸡蛋炒匀。
技巧
炒洋葱的时候不能炒，不然都是焦的味道。

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