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鸡蛋羹不仅营养丰富，而且口感非常好，嫩滑可口 。蛋羹所含的蛋白质含量很高 。食用后不仅能增强人体免疫力，还能加强人体新陈代谢 。鸡蛋羹好吃又有营养，还有很多平时的做法 。做蛋羹的时候，有人喜欢用微波炉蒸 。如果用微波炉蒸，一般要几分钟 。
鸡蛋饼用微波炉蒸几分钟？
一般用微波炉蒸蛋羹需要3-4分钟左右 。建议大家不要用大火蒸蛋羹 。可以试试大火蒸2分钟，然后转80度，中火蒸1分钟 。蒸的时候记得盖子不要太紧，这样蒸出来的鸡蛋饼味道更好 。
一般水和鸡蛋的比例在1:3左右 。一个鸡蛋，放3倍蛋液的水 。一般大碗装半碗水就够了 。
如果用小盘蒸蛋饼，建议加满一盘 。这是最好的方法 。加的水太少，蛋饼就不嫩滑，就老了 。
蒸鸡蛋汤的小技巧
1、避免加入生水和热水 。加入生水是因为自来水中有空气 。水烧开后，空气排出，蛋羹内会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩度，破坏营养成分 。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来 。鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样既能防止营养流失，也能使鸡蛋羹滑嫩如脑，味道鲜美 。
2.避免剧烈搅拌蛋液 。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶解成一个整体 。最好将蛋液打匀，加入温水，然后稍微打散搅拌 。
3、忌蒸前加调料 。如果在蒸蛋羹前加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹不新鲜 。调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花、香油等 。这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富 。
4、忌蒸时间过长，蒸汽不宜过大 。由于蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右会逐渐凝固成块状 。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏 。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低 。
【微波炉蒸鸡蛋糕几分钟熟微波炉蒸鸡蛋糕几分钟】蒸蛋羹最好放气，就是蒸蛋羹的时候不要盖紧盖子，留一点缝隙，边蒸边跑 。鸡蛋熟嫩时蒸为宜 。

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