活的膏蟹怎么保存过夜活海蟹怎么保存过夜

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螃蟹味道鲜美。每年夏秋两季，吃螃蟹的人都很多，因为这个时候螃蟹很肥。但是很多人买的螃蟹比较多，或者吃完了不知道怎么养。这时候他们就需要螃蟹的保鲜技巧了。那么，一般情况下，活蟹怎么保鲜比较好呢？下面详细介绍一下。
一种活蟹的保鲜方法
吃螃蟹有个禁忌，就是不能吃死螃蟹。所以买回家的螃蟹一定要保鲜。家里买的螃蟹如果不马上吃，需要保鲜。但是很多人不太懂活蟹怎么养，所以养的时间不长，短时间内还是要吃的。买回家的螃蟹能活多久？
(1)冰箱冷藏。
如果买回来的螃蟹一时吃不完，可以把活螃蟹的腿扎起来，然后放在泡沫盒里，需要排列整齐。最后，你可以将盒子装满水，盖上盖子，放入冰箱的冷冻室。这种保鲜方法可以让它们保鲜一两周，但是每次吃螃蟹都需要解冻。
(2)可以养。
如果三五天就能吃，可以临时养活蟹，就是用容易加水的大的。注意不要加太多水，只要漫过螃蟹的高度即可。加水的目的是为了保持湿润。水太多会让螃蟹缺氧而死，但是你需要喂它一些食物，比如鸡蛋和芝麻。其次，注意水桶不要盖，每天检查螃蟹的新鲜度，吃生命力不足的螃蟹。
(3)注意事项
如果发现有些螃蟹快死了，最好及时煮熟吃掉，不然死了就浪费了。如果是死蟹，最好不要吃，因为死蟹里面的细菌繁殖很快，吃了之后会给人体带来不良影响。
(1)将螃蟹放入冰箱时，需要将螃蟹的腿扎紧，然后在上面敷上一层湿毛巾。这样做的目的是为了给螃蟹保湿。
(2)养在水里的时候，要给螃蟹喂点东西，防止它们变瘦。可以喂一些芝麻粉，碎鸡蛋等。
不要隔夜吃螃蟹。
(1)会被细菌污染。
螃蟹是一种营养丰富的食物。如果不能把剩下的吃掉储存，就会有大量细菌滋生。除此之外，螃蟹还含有大量的组氨酸。如果不能隔夜食用，组氨酸会分解产生有毒物质。所以隔夜的熟螃蟹是不能吃的。
(2)不要吃死螃蟹。
螃蟹的生长环境会使其身体携带细菌和泥沙，死蟹体内的细菌和寄生虫也会迅速繁殖，使蛋白质分解成组胺。螃蟹死的时间越长，组胺含量越大，吃这样的螃蟹会中毒。其次，死蟹里面的泥沙不能通过水清除，吃起来不卫生。
(3)不要吃得太多。
螃蟹属于寒性食物，不要一次吃太多，否则会伤脾胃，导致腹泻腹痛。螃蟹中的蟹黄很有营养，但是胆固醇含量很高。吃多了会对身体有害，尤其是心血管疾病患者。蟹黄和蟹膏都不能吃。
如何挑选螃蟹
(1)挑选大闸蟹，首先要了解其特征，即青背、白肚、金爪、黄毛。选择过程中注意观察。蟹壳是明亮的，有光泽的，深绿色的，并且通常是厚而结实的。突出的肚脐通常充满脂肪和浆糊；凹的大多是脂肪不足。当你把螃蟹捧在手里的时候，你得觉得自己够“重” 。只有这样才能挑到蟹肉肥美的大闸蟹。蟹脚上的“足毛”是丛生的，一般都比较肥壮健康。
(2)可以把大闸蟹翻过来，用一个蟹脚弹就能快速翻回来的，生命力强，买回后也有利于保存。也可以看看大闸蟹有没有反应。如果你用手或者树枝去碰他们的眼睛，他们的眼睛会灵活地闪烁，反应很快，或者说那些“喷白泡”的人还是够新鲜够新鲜的。
(3)看雌雄俗话说:“阴历八月选母蟹，九月后选公蟹” 。因为公蟹的性腺在农历九月后发育成熟，味道和营养都是最好的。只是现在大家都喜欢选女的。一般肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。

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