熊掌怎么做好吃熊掌的吃法

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经常听说鱼与熊掌不可兼得。那么熊掌应该是一种非常美味的食物，营养价值很高。对于美味的食物，人们不仅喜欢，还经常研究自己的制作方法。毕竟每个人想的不一样，吃的也不一样。那么熊掌有哪些吃法呢？
熊掌的做法
熊掌作为一种非常有营养的食物，是一种非常珍贵的食物，所以相对于其他食物配料来说，需要注意它的烹饪方法。如何做出好吃的熊掌？下面介绍一些熊掌的烹饪方法！
1、红烤熊掌的做法
配料:熊掌、冬笋、香菇、酱油、猪油、鸡汤、味精、白糖、葱、姜、花椒水等。
练习:
(1)香菇、竹笋、火腿切片。
(2)将初步处理好的熊掌放入有水的锅中，放入蒸笼中蒸熟，取出。冷却后，在熊掌背面开四个口子，去骨，将熊掌放入碗中，加入鸡汤、酱油、糖、花椒水、味精、葱段、姜片，然后放入抽屉中蒸，再取出葱段、姜片。
(3)锅里放1两猪油。油热后加入少许鸡汤、冬笋、香菇、火腿片，然后将蒸好的熊掌拖入锅中，小火炖5分钟。勾芡后倒入油，然后翻出勺子。
特点:熊掌形状整齐，质地软烂，色泽鲜艳，味咸。
2、熊掌
配料:熊掌、肥母鸡、猪肘、熟火腿、川盐、酱油、鸡汤、味精、绍酒、胡椒粉等。
练习:
(1)大葱洗净，切下白葱(100g)备用，剩下的大葱分成3份。拍姜松，分成4份，将鲜熊掌放入沸水锅中浸两次，换水，煮2小时左右，除去全部绒毛，剥去茧皮，去骨，保持原状完好，再将鸡汤(1500g)、姜、葱各一根、绍酒(100g)等调料分三次放入锅中。每次做菜都要换鸡汤和调料去腥。
(2)从背部横切爪子数次(不要切穿爪子底部)，用干净纱布包裹。在另一个炒锅里取猪油(100克)，加热到四个城市，加入1份姜和葱，炒香。加入鸡汤、猪肘子、火腿、酱油、川盐、冰糖、九韶(100%克服)、甘草、胡椒粉，然后将包好纱布的熊掌放入锅中，大火烧开，撇去所有浮沫，倒入铝锅中，转小火炖3小时左右至脆。
(3)取一个大圆盘，先将锅里的葱取出，放在盘子里，取出爪子，去掉纱布，将手掌平放在葱上，呈一等状。
【熊掌怎么做好吃熊掌的吃法】(4)将鸡块、猪肘肉、火腿从煎锅中取出另作他用，将姜片、甘草丢弃。浓缩汁，加入味精和香油，浇在熊掌上。

熊掌怎么做好吃 熊掌的吃法

熊掌怎么做好吃熊掌的吃法