芡实糕是用什么材料做的芡实糕怎么做？这些方法一定要明白

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一、芡实蛋糕的做法步骤
【芡实糕是用什么材料做的芡实糕怎么做？这些方法一定要明白】1.将芡实浸泡过夜，用研磨机磨成粉末。
2.将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄和芡实粉混合均匀。
3.蛋清分三次加入白糖或冰糖粉，送至可以提起打蛋器，有尖角的位置。
4.先用上下搅拌的方法将三分之一的蛋清混合在蛋黄混合碗中，然后将混合液倒回打发的蛋清中，再用上下搅拌的方法将蛋清混合均匀。
5.倒入一个八英寸的蛋糕模具或玻璃碗中，在冷水中煮沸，然后蒸40分钟(你可以用保鲜膜防止水进入)
完成
7.可以插一根牙签，测试一下是否熟了。如果牙签里没有什么黏糊糊的东西，那就是煮熟了。
二、芡实蛋糕的做法
1.芡实在水里泡两天，煮熟，晒干(现在刚入冬，放上暖气一天就干了)，用料理机打成粉。
2.搅拌芡实粉、糯米粉和细砂糖。
3.加水，倒入容器中，尽量压实，这样做出来的芡实饼就足够结实了。
4.大火蒸锅蒸15分钟，案板上铺一层糖粉(或熟糯米粉)，切块。
5.放凉，撒上糖粉就可以享用啦~ (≧▽≦)/~
技巧
有些桂花芡实糕配桂花干也很传统，很好吃。如果喜欢软食，可以多加一点糯米粉和水。
三、芡实蛋糕的做法
芡实饼是用鲜芡实和糯米粉、白糖压制而成的蒸饼，还可以加入一些其他材料，如桂花等，为饼增味。
做芡实饼之前，需要准备:鲜芡实1000克，糯米粉250克，糖适量。原料的量可以根据自己的需要来改变。
接下来是芡实蛋糕的做法。芡实饼有两种制作方法:冷加工和热加工，下面解释一下。
冷加工:将芡实和糯米膨化、粉碎、保藏。想吃的时候加入芡实粉加软糖和纯净水拌匀。然后，根据个人口味加入一些桂花干，压实。夏天等10分钟左右就可以剪了，冬天要更久。
热加工:用新鲜芡实，放入锅中，加水煮熟，去壳，晾干，磨成粉，再与糯米粉、白糖混合，加水拌匀，揉成面团，再做成芡实饼，蒸熟。

芡实糕是用什么材料做的 芡实糕怎么做？这些方法一定要明白

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