螃蟹有什么菜 ?煎连壳蟹是哪个地方的菜

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螃蟹的烹饪方法有很多种。不同地方的人根据自己的喜好有各种各样的烹饪方法。一种独特的烹饪方法是带壳炸螃蟹。说实话，这是一道硬菜。其实不仅他的名字硬，在当地也有这样一句谚语。那么这个硬菜在哪里呢？顺便说一下，边肖告诉你如何做美味的螃蟹。
带壳炒蟹是湖南汉族传统名菜，属于湘菜。酥嫩，风味独特。螃蟹是美食中的美味，素有民间俗语“一盘螃蟹，上桌菜”之称。文人关于螃蟹的诗词不胜枚举。“一肚金玉，两钳明月秋江”，“蟹肥暂断，流口水，酒青，老眼明”，《红楼梦》有宝黛吃藕中蟹的故事，真叫人快佩服桂永菊了！
带壳炸蟹的做法
材料:螃蟹500克。
【螃蟹有什么菜 ?煎连壳蟹是哪个地方的菜】辅料:面粉50g，香菜10根，生姜2g，葱5g，醋3g，酱油5g，味精2g，料酒8g，香油5g，花生油20g，玉米淀粉5g 。
练习:
1.青蟹洗净，去背壳、蟹腮、下腹肚脐，刮爪，切块，留大小腿，去关节、去爪，将底板朝下铺在平板上，撒上面粉备用；
2.葱姜切段；
3.将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉；
4.香菜洗净，切段；
5.将葱花和姜末与酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐和水混合制成汁；
6.锅中油加热至七成热，将蟹块煎成红色，捞出控油；
7.炒锅放油烧热，放入炸好的蟹块和味精翻炒，倒入香油，撒上香菜。
带壳炒蟹在哪里？
带壳炒蟹的健康贴士
螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不喝冷饮会拉肚子。它不应该和茶一起吃。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内避免喝水。
挑选带壳炒蟹的小贴士
买螃蟹要学会“看五样”
一看蟹壳:壳背墨绿色，一般厚实，黄色，多为薄壳。
二、看肚脐:凸出的肚脐一般都是膏脂满满的，凹进去的就不足了。
第三，看蟹脚:蟹脚上的刚毛比较好。也可以拿起倒数第二只脚，看看是不是满了。
看雌雄:九月(农历)吃公的，十月吃母的。选择的时候主要看肚脐。圆圆的肚脐属于女性，尖尖的肚脐属于男性。
看生命力:把蟹肚子朝上翻过来，一颗蟹脚弹就能迅速翻回来，健康又新鲜。
另外，肚子干净的螃蟹说明水质好，污染小。
吃螃蟹会“摆脱三样东西”
买了生螃蟹后，不管用什么方式吃，都要做“三消”，去掉螃蟹的腮、胃、心。
蟹腮在蟹身两侧呈条状排列，形似眉毛，上面有病菌和污垢。
蟹的胃位于蟹体的前半部，里面有大量的污泥和细菌。
蟹的心脏与蟹的胃紧密相连，胃位于蟹黄的中间。味道涩，也要去掉。
如果条件允许，取出后最好用盐水浸泡。