豆腐乳饼的做法腐乳饼的做法大全

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腐乳糕是潮州一种著名的传统糕点。腐乳蛋糕软而香，甜中带着一种特殊的香味。腐乳蛋糕的形状很小，不仅香浓可口，而且营养丰富。很受大家欢迎。其实腐乳蛋糕做起来并不难，只是制作的方式很有讲究。腐乳蛋糕的做法是怎样的？下面详细介绍腐乳蛋糕的制作方法。
腐乳蛋糕的做法
首先介绍一下豆腐干馅的制作。把糯米烤熟，然后磨成幼粉，叫做蛋糕粉；炒花生仁，磨碎幼仁；炒芝麻；白猪肉用白糖腌制，然后切成丁。
将花生仁、芝麻、白肉丁放入大碗中，加入蒜末和全南乳，加入适量米酒、糖粉和蛋糕粉，再加入适量花生油(或猪油)，搅拌均匀，形成腐乳蛋糕的馅料。
接下来介绍腐乳饼皮的制作。在面粉中加入适量的苏打，吃纯碱，用密筛过筛，然后加入油和糖油(糖油是指将白糖放入锅中，加入少量的水，用文火溶解)，用力揉搓。
装袋后用蛋糕打印成型，在蛋糕表面刷上蛋糊，入烤箱烤5分钟左右。需要注意的是，在烤的过程中，中间拿出来，在烤盘底部倒点花生油，这和我们煎东西的时候，中间往锅里加点油是一样的。
腐乳蛋糕的做法
第一步
工具和材料的准备。
第二步
将甜瓜切成丁，切碎。
第三步
剁猪肉，注意不要洗！
第四步
将白猪肉(猪颈下部为纯白无瘦肉)切成小块，加入红豆浆100克、糖750克、白酒50克。搅拌均匀，装入保鲜袋，冷藏三天三夜！
第五步
三天后取出煎至完全透明。将肉翻炒至透明，炒出水分，再加入瓜丁、熟糯米粉、黑芝麻、花生碎(都是熟的)！搅拌均匀。当你把别的东西放进去的时候，它吸水，然后就干了，可以揉成一团。备用。
第六步
将面团的所有材料混合，揉成球状。
第七步
盖上保鲜膜，放松半小时。
第八步
分别取出并称出小颗粒。看你的模子做出来的。根据皮4和馅6的比例。脸皮要厚一点。如果太薄，就在烤箱里烤。白猪肉出油就会变形。(家里没有黑芝麻，用白芝麻代替，没有黑的好看)
第九步
变平。
第十步
包馅料。
步骤11
闭嘴。
【豆腐乳饼的做法腐乳饼的做法大全】步骤12
蘸熟糯米粉(配方外)防粘，模具。
第十三步
双菊花圆。
步骤14
传统。开烤箱180次200次，镀金5分钟，刷蛋黄水，烤5分钟上色。取出来，冷却后密封在盒子里。
烹饪诀窍
1.先把肉炒到透明，把水炒出来，再加入其他东西。加入其他东西后，它吸收水分。之后就干了，可以揉成球了。多读几遍，理解了再做，这样就不会浪费什么了。
2.糯米粉和黑麻，我用不粘锅炒，炒出香味就可以了。
3.熟花生，我用漂亮的微波炉烤的。测量一盘配方奶粉大约5分钟。你可以观察到各个品牌的温度都不一样。也可以放在烤箱里烤，可能时间比较长。烤好后擦皮就掉了。把皮吹掉。切碎花生。

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