猪蹄的营养价值及功效猪蹄营养价值及功效

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大家在生活中应该经常吃猪蹄，因为猪蹄相对于猪的身体其他部位来说肥而不腻，而且猪蹄上有很多筋，非常好吃。我们日常生活中最常见的做猪蹄的方法是卤制猪蹄或者炖猪蹄，但是无论哪种方法做猪蹄都是非常好吃的。接下来，我们来介绍一下猪蹄的营养价值。
1美容美容
猪蹄可以美容养颜，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白。当然也不是像有些人说的吃了胶原蛋白就补充了胶原蛋白。吃进去的胶原蛋白会被分解成氨基酸，不能直接补充胶原蛋白。
这里说的猪蹄含有丰富的苍蝇胶原蛋白，所以可以美容皮肤是因为胶原蛋白在烹饪过程中会转化为明胶，而明胶本身的结构就是网状空间结构，可以与水结合，加强细胞的代谢能力，提高皮肤细胞的储水能力，使细胞湿润并保持湿润，延缓皮肤衰老。所以吃猪蹄可以美容。
【猪蹄的营养价值及功效猪蹄营养价值及功效】2.催乳激素
产后女性可能气血不足，不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医上有催乳的作用。比如《起居有馀饮食谱》中说，猪蹄可以“填肾精壮腰足，养胃液滑肌肤，长肌漏多选择，助血管填乳，补肉有余。”所以很多产妇产后吃猪蹄汤促进泌乳。
改善睡眠
吃猪蹄可以起到镇静中枢神经的作用。当中枢神经系统过度兴奋时，可以缓解这种兴奋，改善神经衰弱、失眠、焦虑等症状。这是因为猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白在消化道消化分解后会变成大量的甘氨酸。
甘氨酸是脑细胞中的中枢神经抑制性递质，也存在于人脊髓的神经元中。当神经元被破坏时，需要补充甘氨酸。甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以吃猪蹄可以改善睡眠。
4.缓解小腿抽筋，麻木和痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化成甘氨酸，甘氨酸可以降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，还可以调节正常次级神经元的功能活动，有积极的作用。所以在小腿抽筋、痉挛、麻木的时候吃猪蹄可以起到改善和缓解的作用。
补充营养
吃猪蹄可以补充营养，使人虚弱。术后病人和身体长的青少年都适合吃猪蹄补充营养，强身健体。

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