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在我们的日常生活中，很多人喜欢吃豆芽，尤其是在夏天，天气炎热的时候 。一盘凉拌豆芽很开胃！但现在市面上越来越多的豆芽出现质量问题，后果堪忧 。什么样的豆芽健康，什么样的豆芽对人体有害，就是传说中的毒豆芽 。下面给大家详细介绍一下 。
毒豆芽是一种有害的豆芽 。看着新鲜，里面却含有至少四种非法添加剂，尿素严重超标 。豆芽生产中不允许使用任何添加剂，而有毒豆芽使用添加剂，其中尿素严重超标 。恩诺沙星是兽药，6-苄氨基腺嘌呤是激素 。添加尿素和6-苄氨基腺嘌呤可以使豆芽长得又粗又长，缩短生产周期，提高大豆的发芽率 。但人吃了之后，体内会产生亚硝酸盐，长期食用会致癌 。
如何辨别毒豆芽？
豆芽一看:自然培育的豆芽直而略细，但其足不软、脆而白 。而化肥浸泡过的豆芽又粗又水，颜色是灰色的 。
二、看豆芽的根:自然培育的豆芽根发达，没有烂根烂尖，而化肥浸泡的豆芽根短、少或无根 。
看豆子:自然培育的豆芽是正常的，而化肥浸泡的豆芽是蓝色的 。
看断口:豆芽茎横切面有无积水，自然培育的豆芽有无积水，用化肥浸泡过的豆芽有无积水 。
【豆芽有毒么 毒豆芽的危害有哪些】如你所见，毒豆芽和健康豆芽还是有很大区别的 。相信我们知道这些知识后，就能很容易的分辨出哪些是环保豆芽，哪些是毒豆芽，并精心挑选对身体有益的食材 。不过，你也不必过于恐慌 。专家说，人吃豆芽的时候不怎么吃药，所以对人体的危害不是很大，偶尔摘毒豆芽也不用怕 。

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