熏肉怎么做

文章插图
培根是一些家庭最喜欢的食物。主要出现在江西等地，腊肉比较好吃。如果你是喜欢吃腊肉的朋友，相信你平时也了解过腊肉的做法。但是我们相信文中介绍的方法做出来的腊肉更好吃，所以希望大家可以在闲暇时尝试一下文中介绍的方法。
腊肉的做法多种多样，关键看小伙伴们的口味。培根的做法主要取决于我们选择的原料。如果我们选择新鲜的猪肉和一些辅料，按照文章中的方法制作的培根，相信可以满足你的口味。
腊肉的做法
菜系及功效：私房烹调工艺：腊肉（一）制作材料：主料：猪肉夹心肉（软五花肉）1000克
调料：酱油30克，茶叶2克，盐20克，大葱15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白糖100克，3克香油
腊肉的特点（一）：色泽金黄，烟熏香气浓郁，肥而不腻，鲜美可口。
培根的做法：
1、处理方法：将夹心肉刮去残茬、杂质，洗净修整成方形。
【熏肉怎么做】2、腌制：用盐、胡椒粒、味精、葱姜末、料酒混合均匀揉搓透。将其放入容器中，腌制约 30 分钟。
3、烹调方法：将锅中的肉和腌料放在火上，加入酱油和适量的水，大火煮开，撇去浮沫，小火炖约1.5小时以上，直到肉达到八成熟，取出并让它冷却。
4、抽烟：用1个大铁锅，锅底撒上木屑，撒上茶叶，糖，架子上放铁丝网，上面放一整颗大葱，葱上放肉，皮朝上，盖上锅盖，锅底放大火，先用大火把熏过的料子熏一下，因为火力降低了，熏10分钟左右，肉上色后就可以了可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘。
以上腊肉的制作方法，希望对喜欢吃腊肉的朋友有所帮助。为了帮助喜欢培根的朋友，我们希望您可以在闲暇时尝试本文介绍的方法，让您的家人和朋友也能尝尝培根的味道。同时，您可以在平时与您的朋友分享您的经验。