清水鱼火锅的做法大全清汤鱼火锅的做法大全

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很多人都喜欢吃火锅，尤其是在冬天，几个人一起吃火锅的时候，会很爽，而且会热得汗流浃背。现在市面上的锅底五花八门，牛骨汤、海鲜汤、鱼汤等等，有人想自己在家做，但没有合适的方法。本文介绍清汤自制鱼火锅的做法，方便想在家做的朋友。一起来看看吧。
清汤鱼火锅的做法：
材料：半个鱼头
材料：4葱、姜片8片、大蒜10瓣、枸杞2汤匙、红枣5粒、番茄1粒（30ml）、小肥羊火锅白底料1袋
清汤鱼头火锅的做法：
1、鱼头洗净，用厨房纸吸干水分。
2、所有材料都准备好了。
3、放油，用小火炒姜片和大蒜，炒鱼头，放黄酒和大葱。
4、加一锅开水，把鱼头小火煮至汤微白，再加入小绵羊白味基、枸杞、大枣、酒， 10分钟后加入西红柿、香油，即可完毕。
在切鱼头的时候，此时重要的是刀工。切鱼的正确方法：鱼肉细，纤维短，很容易断。最好顺着鱼刺切得更干净；鱼皮有一层粘液，很滑，不容易割开。.
清汤鱼火锅的做法：
【主要原料】：罗非鱼或鲶鱼。
【准备工作】：
1、鱼的制作：将鱼肉剔去，切成半指粗，鱼头和鱼骨分开使用。将鱼片与蛋清、胡椒粉、鸡精、少量盐和花生油混合。用手搅拌，直到鱼变粘。
2、煲汤：将鱼头和鱼骨放入高压锅中，放入姜片、番茄片、两个小葱、干花椒、沙虫或干贝等25分钟，然后把汤里的东西全部扔掉。清汤就完成了。
3、吃的时候加入香菜、葱片、姜片。喜欢吃药食的可以自行添加。
【加水调味】：
1、用搅拌机将姜、蒜和葱捣碎，加热油，加入少量酱油。
2、将小米辣椒切碎，加入生抽。
3、李锦记辣酱，开盖即食。
【清水鱼火锅的做法大全清汤鱼火锅的做法大全】4、花椒面、花椒、花椒面、味精、盐、芥末、葱末、蒜末、炒黄豆、花生碎（熟）、豆腐（臭豆腐）。

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