卤肉的做法及配料是什么？

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红烧肉是一种非常香且营养丰富的食物。经调味加工后，肉质细嫩，入??口即化。，使肉质更好吃，味道鲜美，是老少皆宜的佳肴。我们来看看详细的方法。
家常红烧肉
配料
主料猪肉（或其他肉类）500克
准备工作：准备红糖、胡椒粉、生姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，捣烂，八角切成小块。将葱切成葱花。
猪肉（或其他肉类）洗净，姜切碎，加入酱油（15ml）和姜饭腌制2小时以上。
锅中加水1000毫升，加入材料、盐、酱油（35毫升），转小火，盖上锅盖，煮30分钟，至入味即可。
加入猪肉（或其他肉类），转中火，盖上锅盖，煮熟，肉就腌好了。
关火，将腌制好的肉放入碗中，待凉。
肉差不多是热的不热，切成大小均匀的片。
撒上葱花。
注意事项
茶叶是舒缓着色的，但用量要少，因为肉越多颜色会变黑，越少就会变成褐色。
p>川味卤肉
配料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红辣椒6个，调料：盐，煮酒、黑酱油
做法
1五花肉切块，炒锅下少许油烧热，加入肉炒至微黄
2加入胡椒粉、八角花椒翻炒出香味，加入料酒、老抽、少量盐搅拌均匀
3 加水没过肉，大火煮开后转小火煮一小时至软嫩入味
小贴士
【卤肉的做法及配料是什么？】放一个油量少，火不宜过高。把肉炒成微黄，五花肉的油就会出来，这样肉就不会太油腻。