红烧蹄子的家常做法视频红烧猪脚最正宗的做法

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猪蹄，又名猪蹄，是很好的食材，富含蛋白质和胶原蛋白，还有美容功效。而且，猪脚的味道非常特别，深受大家的喜爱。猪脚的制作方法有很多种。红烧猪脚是非常经典的做法。如果你喜欢它，你可以学习方法并自己做。那么，什么是红烧猪蹄最正宗的方法呢？下面就让我们一起来看看吧。
材料：猪蹄、干辣椒、草莓、香叶、八角、胡椒粉、姜、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精、食用油。
第一步：先把整只猪蹄分开。也可以在柜台买到块状的猪蹄，不仅新鲜，而且毛很少。回家后只需用水冲洗即可。然后如果不放心，可以回家检查后把猪蹄上剩余的毛清理干净。将洗净的猪蹄用水反复冲洗干净，沥干水分，锅内放油，放入约10块冰糖，以最低火煎至糖色，待冰糖融化后不动，翻炒，看到冰糖和油一起煮沸，可以将气泡倒入猪蹄中翻炒。这时候可以把火调到中高火，炒猪蹄。待猪蹄上色均匀后，继续翻炒至猪蹄表面熟。颜色越来越重。
第二步：此时可以加入调料，加入干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、生姜一起翻炒，直到闻到香料的香味，如果不喜欢吃辣的，放干辣椒的时候可以减少。沿锅圈倒入少许料酒。料酒不仅可以改善口感，还可以去除肉的腥味。用五香粉翻炒均匀。这时候，锅里的香味已经很诱人了。将炒好的猪蹄倒入电饭煲中，倒入温水。水可以淹没肉或高于肉。加入一茶匙盐搅拌均匀，按下炖煮键让猪蹄在锅中炖1.5至2小时。
【红烧蹄子的家常做法视频红烧猪脚最正宗的做法】第三步：炖肉的时间到了，电饭锅里炖的猪蹄应该快烂了。将猪蹄放入电饭煲中翻炒。去炒锅，然后开始用大火收汁。看到汤剩不多的时候，加入味精和盐翻炒均匀尝尝味道，因为一开始我只放一勺盐，如果不咸就可以加盐翻炒。如果你喜欢喝汤，可以留一点汤。调整好味道后，就可以关火了。如果嫌麻烦，也可以不用电饭煲直接炒猪蹄，加温水，盖上锅盖直接炖。把猪蹄和汤一起倒进一个大汤锅里，上桌。

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