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牛肉辣椒酱比较有名，尤其是在东北地区 。秘制牛肉辣椒酱可以说非常好吃，对饭菜有很好的效果 。做牛肉辣椒酱的时候，可以选择六比为酱汁，准备适量鲜红的辣椒，准备好葱、姜、蒜、糖等配料，然后一起炒，一起煮，和用小火煮，以免粘锅 。时间越长，辣椒酱的味道越好 。更好 。
材料：牛肉1.5斤，六必居酱4袋，鲜红辣椒2.5斤（炒菜用的那种辣椒），2小勺味精、白糖2两、葱一小块、姜一块、蒜头一个、盐一汤匙、豆油一斤 做法1、先把牛肉切成小块，同上肉馅（可以用肉馅） 2.锅里放一斤豆油烧开，加入牛肉炒至变色 3.加入葱姜蒜末炒香，再放入四袋麻花辣椒酱和六必聚酱，小火慢煮，将酱汁和辣椒搅拌均匀，注意糊底，用铲子铲底，以免粘底，小火炖5分钟 。4. 关火，然后加入糖和香料 。没关系 。小窍门六一定要在黄酱里，辣椒一定是炒的尖椒，其他的辣椒不行 。小心糊底
【怎样自制牛肉辣椒酱 自制牛肉辣椒酱的做法】
方法2 配料：牛肉馅500克，鲜红辣椒500克，干黄酱两盒，干黄酱100克熟芝麻、辅料：甜面酱少许、糖、盐、植物油、绍兴酒少许、姜末、葱末、蒜末制作方法 1、将鲜红辣椒切碎，干黄酱加水稀释; 2.锅里倒油烧热，加入姜末、葱末、蒜末鲜红辣椒碎炒香，加入牛肉馅，用绍兴酒翻炒片刻，放黄酱油，少许甜面酱，将白糖倒入锅中转小火，炖至肉酱浓稠，撒上熟芝麻，翻炒即可上桌 。操作注意事项 1、由于黄酱已经含盐，烹调过程中请注意盐的适量 。秘方，主料，牛肉一斤，酱一斤，鲜红辣椒四袋（炒菜用的那种辣椒），味精2斤半，白糖2小勺，2个两个洋葱，一小块姜，一块大蒜，一头盐，一汤匙豆油，1公斤豆油

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