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江南是一个繁荣的地区，到处都有美味的食物 。自古以来，各种美食如雨后春笋，深受人们喜爱 。其中，扬州的包子是著名的美味，是人们每天必吃的美味 。扬州的小笼包很多，其中最有名最受欢迎的是三鼎包 。下面我们来看看扬州三鼎包子的做法 。希望大家能了解一下 。
丁包子是扬州的一大名点，以面粉发酵、馅料精细取胜 。发酵用的面粉“洁白如雪”，面团局部松软，呈带状 。三个包子很韧，但是不粘牙 。所谓“三丁”，是用鸡丁、肉丁、笋丁做的，鸡丁是用母鸡隔年做的，既肥又嫩；肉丁是五花排骨，个头适中；新鲜的竹笋是根据季节选择的 。丁，又名三弦，是三弦之一 。味道很好 。早上吃饱了，中午才饿 。
原材料
面粉200克，水约105克，酵母2克 。
【扬州的三丁包子都有哪三丁 扬州三丁包子的做法怎么做呢?】猪肉100克，鸡肉100克，竹笋60克，豆瓣酱35克，玉米淀粉3克 。
练习:
1.猪肉、鸡肉和竹笋切丁，竹笋用盐水焯一下备用 。
2.在锅里放油 。油热后，倒入肉丁和鸡丁 。
3.然后加入豆瓣酱 。
4.最后倒入笋丁 。如果感觉有汤，可以加一点玉米淀粉，这样容易凝固 。
5.取出馅料后，放入容器中，放凉，放入冰箱冷藏 。
6.面粉、水、酵母做成面团，发酵到两倍大小，然后揉很长时间 。
7.分成八份
8.取一片卷成圆形 。
9.包馅料 。
10.包好后放在油锅上 。醒后30分钟，放在锅上用冷水蒸13分钟左右 。关火三分钟，然后开盖 。
小贴士:
1.面粉可以用中筋面粉，低筋面粉比较软 。
2.包子包好后，一定要醒一会儿，才变软 。醒着的时间取决于室温 。
3.馒头可以放在抹了油的蒸笼上，硅油纸，或者厚笼布，也不会粘 。
4.这是无故障版，我直接用了豆沙 。豆瓣酱有盐，所以不需要盐 。也可以用酱油、白糖等 。

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